Off White Blog
20 lektioner som vi kan lära av Anthony Bourdain för att försvara hans arv

20 lektioner som vi kan lära av Anthony Bourdain för att försvara hans arv

Mars 6, 2024

Det andra kändismordet i följd efter Kate Spade, Anthony Bourdains uppenbara självmord bekräftades av polisens talesman i Strasbourg. Men Bourdains liv och arv borde aldrig definieras av denna enda handlande. Det här är vad vi vet, Bourdain segrade över motgångar. I en tv-intervju med CNN delade Bourdain en gång att han gick från att vara bruten till stjärnsteg över natten, där han fick betalt för att resa och göra vad han älskade. Således kan man bedöma att ekonomisk framgång och karriär inte nödvändigtvis motsvarar lycka.

”Vi var höga hela tiden och smygjade till kylskåpet vid varje tillfälle att” föreställa oss. ”Knappt fattades ett beslut utan droger. Cannabis, metakalon, kokain, LSD, psilocybinsvamp svampade i honung och brukade söta te, secobarbital, tuinal, amfetamin, kodin och, allt mer, heroin, som vi skulle skicka en spansktalande busboy till Alphabet City för att få. ” - Anthony Bourdain, Kitchen Confidential


En ung Bourdain när han lärde sig i skaldjurrestauranger i Providence innan han bestämde sig för att registrera sig i CIA, Culinary Institute of America, det vill säga.

En ung Bourdain när han lärde sig i skaldjurrestauranger i Providence innan han bestämde sig för att registrera sig i CIA, Culinary Institute of America, det vill säga.

En oväntad drinkare och rökare (tills han slutade 2007 för sin dotter), så beryktad var Bourdains vana att han en gång fick servera en 20-rätters smakmeny av den kända kocken Thomas Keller som inkluderade en mellanmål "kaffe och cigarett": en kaffe vaniljsås infunderad med tobak, tillsammans med en foie gras-mousse. Att han så småningom krossade den 50 åriga vanan (tillsammans med droger hårdare än tobak) är återigen ett bevis på att man kan ha den mentala styrka och viljestyrka och ändå ge efter för en tyst, osynlig fiende. Ändå över sin 40-åriga karriär som spänner över Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan's och Brasserie Les Halles; det var hans bok,Kök konfidentielltsom katapulterade honom till kändisstjärna. Det finns många lektioner som vi kan lära av Anthony Bourdain och därmed upprätthålla en arv från hans liv, snarare än hans tidiga passering.

Bourdain prover en hemlagad måltid som erbjuds av Hausa-folket i Lagos, Nigeria

20 lektioner som vi kan lära av Anthony Bourdain för att försvara hans arv

  1. Färdigheter kan läras. Karaktär du antingen har eller inte har.
  2. Utan nya idéer kan framgång bli gammal.
  3. Du kan lära dig mycket om någon när du delar en måltid tillsammans.
  4. Under "skäl för att lämna ett jobb", ge aldrig den verkliga anledningen, såvida det inte är pengar eller ambition.
  5. Om du är tjugotvå, fysiskt fit, hungrig efter att lära dig och bli bättre, uppmanar jag dig att resa - så långt och så vitt som möjligt. Sov på golv om du måste. Ta reda på hur andra människor bor och äter och lagar mat. Lär av dem - vart du än går.
  6. Om jag är förespråkare för någonting är det att flytta. Så långt du kan, så mycket du kan. Över havet eller helt enkelt över floden. Gå i någon annans skor eller åtminstone äta maten. Det är ett plus för alla.
  7. Resor är inte alltid vackra. Det är inte alltid bekvämt. Ibland gör det ont, det bryter till och med ditt hjärta. Men det är okej. Resan förändrar dig; det borde förändra dig. Det lämnar märken på ditt minne, på ditt medvetande, på ditt hjärta och på din kropp. Du tar med dig något. Förhoppningsvis lämnar du något bra bakom. ”
  8. Jag behöver inte gå med på att leva dig eller respektera dig.
  9. Ljug inte om det. Du har gjort ett misstag. Erkänn. Gå vidare. Gör det inte igen. Någonsin.
  10. Jag tror mycket på att göra det. Jag är en stor tro på att du aldrig kommer att hitta en perfekt upplevelse i stadsresan eller den perfekta måltiden utan en ständig vilja att uppleva en dålig. Att låta den lyckliga olyckan inträffa är vad många resor reser saknar, tror jag, och jag försöker alltid driva människor att låta dessa saker hända snarare än att hålla fast vid någon styv resväg.
  11. Öppna ditt sinne. Stig av soffan. Flytta.
  12. Lycka är inte en affärsmodell.
  13. Det är mycket sällan en bra karriärflytt att ha samvete.
  14. God mat är ofta det enkla som den enkla maten.
  15. Om du ser någon i ögat och kallar dem en "fet, värdelös, syfilitisk pöl med grävling", betyder det inte att du inte gillar dem. Det kan vara - och ofta är det - en begravningsperiod.
  16. Hur du gör en omelett avslöjar din karaktär.
  17. Kontext och minne spelar kraftfulla roller i alla riktigt bra måltider i ens liv
  18. Utan nya idéer kan framgång bli gammal.
  19. Matlagningskunskaper är en dygd, att förmågan att mata dig själv och andra med kunskaper bör läras till alla unga män och kvinnor som en grundläggande färdighet, lika viktigt som att växa upp, lära sig att torka ens egen röv, korsa gatan av sig själv eller att lita på med pengar.
  20. Det finns ingen sista viloplats för sinnet; inget ögonblick med självklarhet. Kanske är visdomen att inse hur liten jag är, och oklok och hur rättvisa jag än har gått.

"Låg plastpall, billiga men läckra nudlar, kall Hanoi-öl." Så kommer jag att komma ihåg Tony. Han lärde oss om mat - men ännu viktigare om dess förmåga att förena oss. Att göra oss lite mindre rädda för det okända. Vi kommer att sakna honom. pic.twitter.com/orEXIaEMZM

- Barack Obama (@BarackObama) 8 juni 2018

Relaterade Artiklar