Massimo Ferragamo på vinframställning på resort Castiglion del Bosco

Den 2 000 hektar stora gården Castiglion del Bosco är en världsarv på UNESCO

Castiglion del Bosco har en berömd ny ägare med ett erkänt efternamn. Som ordförande i Ferragamo har Florensfödda, USA-baserade Massimo Ferragamo, den yngsta scenen av modehuset Salvatore Ferragamo, vågat sig in i den minst förväntade (modebranschen) men mest förvånande (krita det upp till italiensk kärlek till 'la dolce vita ') andra karriär - i världen av vinframställning och gästfrihet med vingårdsorten Castiglion del Bosco.

Beläget i Toscana är den 2 000 hektar stora storstaden Castiglion del Bosco en Unesco-världsarv, vilket betyder att Ferragamos passion kan ha drivits av kärlek till vin och frukt av vinstockarna från början, men så småningom kraven på att äga ett världsarv platsen innebar att sonen till modehuset Ferragamo var tvungen att vända sig för hotell för att återställa de många byggnaderna i den 800 år gamla gården i Montalcino, Toscana.

Massimo Ferragamo, den yngsta scenen av modehuset Salvatore Ferragamo, har förvandlat sin passion för vin till en andra karriär - en vinframställningshotell med Castiglion del Bosco resort i Toscana.

På hans handled, en vintage Vacheron Constantin Chronograph, en arvtagning från Ferragamo-familjen

Exklusivt: Massimo Ferragamo på vinframställning på resort Castiglion del Bosco

Den USA-baserade Ferragamo reser ofta till Toscana vinort i månader av året och han pratade uteslutande med OFFWHITEBLOG under sitt senaste besök i Singapore om hans älskar vin, restaurering och det härliga arvet i regionen.

Hur går man från fina lädervaror till vinframställning?

Mycket enkelt, det handlar om föremål som talar om en exklusiv upplevelse: att smaka och dricka fint vin tillhör den kategorin. Det var också ett känslomässigt inslag i mitt beslut, jag gillar att samla fina viner och jag var alltid fascinerad bakom historien om det. Den 800 år gamla Montalcino i Toscana var något som kombinerade båda.

Jag bor i New York, men under ett av mina många besök i Toscana, kom jag till ett område i regionen som jag inte kände särskilt bra - Montalcino i Val d’Orcia. 90% av tiden, de mest fantastiska vinerna kommer från de vackraste platserna, i fallet fruktarna av vinstockarna här producerade det berömda Brunello di Montalcino-vinet.

Genom att kombinera mitt intresse för restaureringsprojekt i äldre vingårdar hittade vi Castiglion del Bosco, en 2000 hektar vingård med 60 hektar vingårdar, vilket gör oss till den femte producenten av 240 producenter. Det hade ett fantastiskt förflutna men behövdes föras tillbaka till den nivå där det återigen kunde producera de finaste vinerna i Italien.

Det här är en typ av din andra karriär, vilken slags erfarenhet tar du med att ställa in gården och förvandla den till en utväg?

Jag såg ett gods i dåligt skick men hade en vision om potentialen för vad det kunde bli. Det hade ett härligt förflutet, vingården var en av de sju pionjärerna i Brunello di Montalcino-valören och hade producerat viner sedan början av 1900-talet och det hade bara ett olyckligt par decennier som såg det gå igenom olika ägare. En egendom som Castiglion del Bosco måste vårdas och återupplivas.

Först hade vi ärvt Brunello di Montalcino-viner kvar i fem år i källaren. För det andra lämnades alla andra byggnader och hus att förfalla eftersom alla bönder hade lämnat på 50- och 60-talet. Slutligen drev jag av idén att få alla dessa delar att fungera tillsammans och för varandra.

Jag har bott i Amerika under de senaste 20 åren och jag kan säga att förutom den dagliga verksamheten i House of Ferragamo, var vårt kontor som ett resebyrå, vänner som ringer frågar vart ska jag gå, vad ska jag göra. Dessutom fick jag veta att kommentarerna från upplevelsen när de återvände var alltid lika: att Toscana var vackert men huset inte var luftkonditionerat eller saknade vissa skapelser. eller att maten var fantastisk men det saknades alltid något.

Jag absorberade förmodligen denna information i många år men insåg inte, jag gillade inte att kalla det en utväg men jag ville ha en plats att få folk att komma och stanna och ha en grundligt bra upplevelse, jag drevs av det faktum att jag ville sätta folk i första raden för att uppleva allt Toscana har att erbjuda inklusive dess äkthet.

Hur beskriver du Castiglion del Bosco?

Det finns tre delar till Castiglion del Bosco - vingården, projektets hjärta. Gästfrihet på stor nivå, inte påkostade utan äkta för Toscana; Slutligen 18-håls golfbana där vi använde de vackra fälten till stor effekt - den enda privata golfbanan i Italien. Så människor kommer till fastigheten för att stanna och njuta av många av de aktiviteter vi erbjuder och så är fastigheten tillbaka till ett fint skick - om vi bara gjorde vinet, hade vi inte haft möjlighet att återställa byn och kyrkan med fresker från 1350. Du har skyldighet att föra tillbaka den. För 50 år sedan var det jordbruksmark och det levde i en annan era, idag måste du ge det syfte att få det att leva igen.

Vinodling och hotellort är inte den typ av sak som vanligtvis går ihop, hur hade du den här idén?

Varje idé jag hade dikterades av vad jag hittade.Du hade alla dessa gamla byggnader i ett skyddat UNESCO-arvsområde. Byggnaderna föll alla ner, och området var som du hittade det, fångat under 15-talets tid, vingårdarna och till och med en övergiven kyrka med fresker från 1350-talet. Hur gör man för att bevara allt detta? I ett skyddat kulturarv kan du inte bygga nya byggnader, du kan bara återställa befintliga. På vinsidan var det tydligt, vi behövde en ny vingårdsanläggning eftersom de gamla anläggningarna inte längre var främjande för modernt vinframställning, vilket är mycket exakt och krävde ny teknik som klimatkontroll. Samtidigt bevarade vi de goda vinstockarna från 6 år till 15 år gamla och ersatte vinstockar där 45 år gamla som inte producerade längre.

Jag frågade mig själv vad vi kunde göra för att återställa dem för användning eftersom en del av underhållet och injektionen av liv i dem kräver att de används och så orten kom till - idén att ge det verkliga Toscana för människor att uppleva.

Var det den typen av dröm du alltid hade eller var det något du hörde din far prata om och sedan blev det din?

Nej, jag tror att vi alltid har haft tur eftersom jag växte upp i utkanten av Florens så jag var alltid omgiven av grönska. Min lekplatser var skogen, mina bröder byggde små vagnar för att tävla nerför sluttningar i vildmarken, vi spelade alltid utomhus fotboll och jag trodde aldrig riktigt att jag skulle utveckla en passion för vin till den nivå som jag har och igen, Toscana var alltid i mitt hjärta. Jag trodde att jag skulle få en mycket mindre egendom men när möjligheten uppstod kändes det nästan som en uppmaning.

Jag är familjeman och i de flesta av mina studier är besök i toskanska vingårdar inte särskilt barnvänliga ... vad gör barn när de vuxna äter vin?

Bra fråga. Jag är själv familj så jag hade det i åtanke. Castiglion del Bosco kan vara parorienterade eller hela familjer kan komma. Det finns morgon och eftermiddag med aktiviteter för barn, vi har en barnklubb, barninitiativ och till och med en gård där de kan gå med husdjur och det är det mest fascinerande eftersom de flesta stadsbarn har sett ett djur i sina liv!

Det finns också faciliteter för bad, tennis, fotboll och naturligt vidöppen fält för att springa och spela. Efter en viss ålder kanske de gillar att spela golf eller cykla eller vandra. Som sagt, det är utmanande terräng att cykla, du måste få en guide, speciellt när du går nerför och tycker att det är fantastiskt, men då tar de flesta inte hänsyn till hur de ska cykla tillbaka, så vi har ett nummer där du kan ringa conciergen och de kan få dig.

Att komma tillbaka till orten i nederlag är förmodligen inte något jag villigt göra ... kineserna dricker mer vin, har du upptäckt att deras paletter skiljer sig från de eurocentriska eller följer de bara vad som är bra eftersom den västra världen tror att det är?

Jag tror inte att jag är expert och jag kommer inte att ändra mina viner i enlighet därmed. Vi gör våra viner för att vi tror på dem och förhoppningsvis människor gillar dem. Det finns många variabler, även i New York, olika vanor. Till exempel när jag var ung hade de vuxna gin och tonic och negroni till middag och det har förändrats drastiskt.

Idag är inte alla platser i Asien densamma, det finns en viss förfining på vissa platser mer än andra, uppenbarligen kommer de som just börjar tvingas mot bekanta namn - ibland är till och med "dyra är bättre" ett koncept de kommer att ha - men detta är inte fallet med italienska viner eftersom vi har ett bredare utbud av värdefulla fantastiska viner till priset.

Personligen anser jag att det är en fråga om mat eftersom det är svårare i vissa fall i Asien där maten är mer kryddig eller använder fler örter och det bedömer gommen för att smaka vinet men allt detta är något som kommer att utvecklas. Det finns inget svart eller vitt. Ju mer de smakar på det, desto mer vill de dricka vin.

I denna del av världen kombinerar vi mycket sällan viner med våra måltider på grund av de smakproblem som du tidigare nämnde, har du några idéer om hur man kan kombinera viner och göra det till en del av våra måltidsrutiner?

Jag kommer att göra många människor missnöjda med det här uttalandet men jag tror att parning är överskattad och inte ens bör komma in i ekvationen, för om du har ett gott vin kan du njuta av det under middagen med vänner oavsett vad du har. Det handlar verkligen om hur du tycker om det, det finns ingen anledning att vara besatt av parning. Jag personligen går med säsonger: när det är kallt, rött. När det är varmt, båda.

Det beror verkligen på om du vill fräscha upp då en champagne eller vit räcker eller att ha en cigarr med vänner, en röd kommer in i spelet. Myten om parning är något som borde slappna av lite, med det sagt har jag full respekt för de stora kockarna och sommelierna som tar ansträngningen att sätta ihop element som kompletterar varandra.

Slutligen, har du några planer om att införliva en hantverkare av läder i ett hörn av gården?

Nej, man bör inte lägga till komplikationer till en ren upplevelse - vin skiljer sig mycket från vad vi erbjuder på Ferragamo och om de vill uppleva shopping, organiserar vi också shoppingresor i Florens. Vad vi har, är en liten butik i gården som är kurerad av min fru där hon hittar obrända saker från de oberoende hantverkarna runt Toscana, vi kommer definitivt inte att försöka att inte blanda och förstöra den äkta toskanska upplevelsen.

Ferragamo med 2018 Brunello Montalcino Zodiac Dog

Under 13 år har Massimo Ferragamos Castiglion del Bosco blivit de fem bästa av 240 gårdar som producerar Brunello di Montalcino, ett rött italiensk vin som endast innehåller Sangiovese druvor. Från vingården till vinkällaren producerar gården 20 000 fall vin per år. Kvaliteten på produktionen är av detalj och omsorg att många av vinerna har rankats 90 poäng eller högre i Robert Parker Wine Advocate-betyg där 90 - 95 indikerar 'enastående' och allt ovanför är 'extraordinärt'.

Ferragamos Castiglion del Bosco skapade den begränsade upplagan Zodiac-linjen för den kinesiska marknaden, och ägnar sin bästa enda vingård uteslutande till produktion av Zodiac-sortimentet av Brunello di Montalcino Riserva "Zodiac" -viner. OffWhiteBlog provade den nya Zodiac-hunden under intervjun med Massimo Ferragamo. Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 Zodiac Rooster från 2016 fick 99 poäng från den berömda vinkritikern James Suckling.