Michelin ger 3 stjärnor till Chicago matställen

Chicago fick en stor kulinarisk kupp torsdag med två av dess bästa restauranger tilldelades det högt uppskattade tre-stjärniga Michelin-betyg.

Michelins första guide för restauranger i den västliga metropolen, som en gång fick smeknamnet Hogtown för sina slakterier, granskade hundratals ätplatser och hedrade två dussin med sitt stjärnsystem.

Rocketing till toppen var Alinea och L2O, som anslöt sig till bara 91 andra restauranger över hela världen för att tjäna tre stjärnor från Michelin.

Alinea har modernistisk mat inspirerad av ”molekylär gastronomi” utvecklad vid Spaniens El Bulli , där kocken Grant Achatz utbildade.

Den unga amerikanska kockens arbete är särskilt imponerande med tanke på hans kamp för att övervinna tungcancer som lämnade honom oförmögen att smaka i månader 2007.

L20 är en modern skaldjurrestaurang som drivs under ledning av den franska kocken Laurent Gras, som arbetade sig igenom vem som är vem av Michelin-stjärniga kök innan han flyttade till USA 1997.

Tre Chicago-restauranger - Avenues, Charlie Trotter's och Ria - fick två stjärnor och 18 andra tilldelades en stjärna.

"Michelin visar världen vad Chicago-invånarna redan vet - detta är en av de finaste städerna i världen att äta," sa Jean-Luc Naret, chef för Michelin-guiderna.

”Chicago är förmånstagaren av en verkligt innovativ anda bland kockar, som är villiga att pressa kulinariska gränser på alla nivåer. Kockarna i Chicago är bland världens mest kreativa. ”

Guiden presenterade också 46 “inspektörens favoriter för bra värde” -restauranger där gäster kan få två kurser och antingen ett glas eller vin eller öken för under 40 dollar. Den fullständiga guiden granskar 342 restauranger i alla kategorier och 39 hotell.

Källa: AFPrelaxnews