Pierre Hermé skapar desserter till ANA Airways

Mannen som har beskrivits som 'Picasso' i konditorivärlden har tappats av All Nippon Airways för att tillgodose dess dessertmeny.

Passagerare på internationella flyg som reser i First och Business Class kommer att koppla av i en rad efterrätter under flyg skapade av den franska konditörsguiden Pierre Hermé, bäst känd för sina uppfinningsrika makaronsmakar och gourmetkakor.

Trioen med desserter kommer att debutera i juni för kunder i First Class och i september för Business Class-passagerare.

De kommer också att göras tillgängliga under en begränsad tid på Bar Chocolat i La Porte Aoyama-butiken i Tokyo, Hermés flaggskeppsbutik i Japan.

Den första efterrätten beskrivs som en blandad kompott av rå och stuvad frukt som tappas i Sarawak pepparsirap, gräddostsserbet och sacristan eller flagnande kexpinnar.

Ett annat alternativ inkluderar vaniljsås med matcha grönt te, kastanjgrädde, med stekt kastanjer kryddad med peppar och vanilj, passionsfruktgelé och prydd med en passionsfruktkex.

Och den tredje efterrätten är en varm choklad-Yu-tårta med bittersöt chokladganache, kokta äpplen kryddade med Yuzu, chokladsserbet och chokladsås.

Hermé går med i en lång lista över mästarkockar som har rekryterats av stora flygbolag för att hjälpa till att förvandla menyer under flygning till gourmetrestauranger på himlen.

De inkluderar Heston Blumenthal för British Airways och Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin som alla har fungerat som rådgivare för Air France.