Uppdatera ditt spritskåp med några botaniska smaker

Baserat på korn erhåller Gin sina karakteristiska smaker och aromer i en traditionell sammansättning bestående av enbär, fruktskal, kryddor under destillationsprocessen.

När en hantverk gin-craze fångar i Japan, blir råvaror smaksatt med en japansk stil allt mer populära. Destillerier tillför sina kärl med lokala specialingredienser som körsbärsblommor, "yuzu" citrusfrukter och andra botaniska produkter som bambusblad och röd perilla.

Roku Gin hänvisar till de sex japanska botanik som används i dess destillationsprocess.

Japanerna är ganska välkända för sin whisky av hög kvalitet, med den internationella japanska ginmarknaden som huvudsakligen domineras av två länge etablerade whisky tungviktare, Suntory och Asahi Breweries.

Ki No Bi Kyoto Dry Gin

Kyoto Distillery, en relativt ny uppsats baserad i den forna Japanska huvudstaden, är Japans pionjärdestilleri tillägnad inhemskt hantverk-gin. 2016 släppte det Ki No Bi Kyoto Dry Gin, som är smaksatt med 11 typer av aromatiska ingredienser, inklusive en hög kvalitet av grönt te från Kyoto som heter Gyokuro och yuzu. Produkten, tillgänglig för 5 400 yen ($ 49), inklusive skatt, vann en guldmedalj vid en tävling i Storbritannien.

Roku Gin

Från samma folk som har tagit dig de prisbelönta whiskyna Hibiki och Yamazaki, kommer en gin 80 år. I årtionden har Suntory Spirits-destilleriet i Osaka, Japan förverkligat sin helt egen gin. “Roku” betyder sex på japanska och representerar de sex unika japanska botanik som går in i denna komplexa men ändå harmoniska gin. Dessa botaniska produkter skördas i enlighet med "shun", ögonblicket för toppsmak: yuzu-skal på vintern, sakura-blommor och sakura-blad på våren, sencha och gyokuro-te på sommaren och sansho-paprika på hösten.

Nikka Coffey Gin

Asahi Breweries 'debut gin destilleras i Coffey-stillbilder, en metod som först utvecklades av irländaren Aeneas Coffey 1830 som revolutionerade whiskyindustrin. Infuserad med en blandning av 11 olika botanikprodukter, bland dem yuzu, sansho peppar, kabosu, amanatsu och shequasar, denna gin har en pikant doft men är mjuk på paletten, mjukt sött med fruktiga toner. Flaskas till 47%, med 12 000 flaskor tillgängliga över hela världen.

De sex japanska botanik som används i Roku Gin. Bild av Duty Free Hunter.

Gin-rörelsen får fart över Japan

Utöver export och stora dryckesföretag har den växande populariteten för gin inom den japanska publiken också återspeglats i andra mindre inhemska destillerier - här är några av de exklusiva som annars kan vara svårfångade.

Okayama Craft Gin

Efter de framgångsrika fotspåren från sina inhemska motsvarigheter lanserade Miyashita Sake Brewery snart sitt eget hantverk-gin. Ett destilleri baserat i Okayama, västra Japan, har MIyashita en lång historia på mer än 100 år. Genom att använda 10 botaniska produkter, som japansk persika, druvor och koriander, med en ris-shochu-alkoholbas, åldras ginen i ekfat för slutförande. Resultaten är en vacker bärnstensfärgad vätska med en rökig doft och en mjuk, söt finish.

Kokoro Gin, Nagano Prefecture

Den kanske den mest intressanta historien är Kokoro Gin, grundad av engelsmannen James Nicol förra året, en av pionjärerna som livnade upp den japanska ginmarknaden. Även om gin är tekniskt producerad tillbaka i Storbritannien, är ingredienserna mestadels av Japans ursprung. Den självlärda destilleraren inspirerades av ett besök 2014 hos hans farbror som bodde i de japanska Alperna i Nagano Prefecture, centrala Japan.

Kozue, Wakayama Prefecture

Tillverkad av Nakano BC Co., vanligtvis en producent av "umeshu", innehåller Kozue blad av en barrträd anses vara helig vid Koyasan buddhisttempel, beläget i samma prefektur där destilleriet är baserat. Andra tillägg till ginet inkluderar ”satsuma” apelsinskal och andra lokalt producerade aromatiska ingredienser.

Sakurao Gin, Hiroshima Prefecture

Ett gin från Chugoku Jozo Co. baserat i Hatsukaichi, denna gin innehåller 17 ingrediensblandningar rent av lokalt ursprung, såsom ostronskal och citroner.

Den enorma variationen av Gin som finns på The Good Meals Shop, en specialiserad hantverksginbar som öppnade i Shibuya, Tokyo.

"Japan har mjukt vatten och ett rikt urval av botanikprodukter, plus fantastiskt hantverk, så japansk gin kommer att bli mycket mer spännande under de kommande åren," säger Takeaki Miura, ägare till en specialjapansk japansk Craft Gin-bar.

Den ökade uppmärksamheten på Gin har också sett sin potential utvidgas utöver dess tidigare identitet som enbart cocktailbas. Mer specialiserade hantverk-ginbarer dyker upp på scenen i Japan, med en av dem "The Good Meals Shop", öppnad av Mr Takeaki Miura i Shibuya 2014. Från sin ursprungliga meny av 30 har butiken expanderat till 230 typer av hantverksgin, inklusive en original egen skapelse.

Medan fler av dessa unika blandningar vänder sig till exportmarknaden kan du bläddra till toppen av isberg som finns på Dekanta.

Om du vill ha fler idéer till en kylningsdrink för att ta itu med det senaste varmt väder, gå här för några idéer till ditt nästa glas.