Titanic första klassens meny återskapad i Belfast
En speciell meny har skapats i samarbete med Made in Belfast-festivalen, ett årligt evenemang som firar tillverkningen av Titanic i Belfast för 100 år sedan.
Conor McClelland, kock och ägare av Rayanne-huset i Irland, har beslutat att modernisera den 13-rätters ”sista måltiden” den 14 april 1912.
Enligt Slashfood, en matnyhetsblogg, "McClelland och hans fru" tillbringade månader på att undersöka "menyn som ursprungligen" inkluderade artiklar som sparris och vattenkrasse sallad och kryddade persikor med gelé och glass. "
Uppenbarligen var deras intresse för Titanic pik för att samma man som målade deras Rayanne House också målade Titanic .
McClelland beslutade att endast servera nio av de 13 kurserna; han sa till Slashfood, "de hade ingenstans att gå med på fartyget, så de tillbringade timmar över middagen, och på dessa dagar mättes välstånd i omkrets." Det är kanske därför han eliminerade foie gras som föregångare till efterrätten.
McClelland tillade, ”... det var ganska lätt att anpassa menyn för ett modernt kök. Jag blev förvånad över hur avancerad ”maten var 1912,” men sedan igen kallades den flytande Ritz. ”
Här är McClellands Titanic-meny
Första kursen - hors d’oeuvres
Canapés a`L’Amiral
Andra kursen - Soppa
Cream of Barley slutade med Bushmills Whisky and Cream
Tredje kurs - sallad
Sparris- och vattenkresssallad med champagne - Saffranvinaigrette serverad med stek Squab
Första kursen - fisk
Pocherad lax med mousseline-sås garnerad med gurka och färsk dill
Femte kursen - Sorbet
Rose Water och Mint Sorbet
Sjätte kurs - Entré
Pan-Seared Filet Mignon toppad med Foie Gras och tryffel drizzed med en Cognac, Madeira och Red Wine Reduction serverad med potatis Anna, Creamed Morots och Zucchini Farci
Sjunde kursen - Sweet
Krydda persikor i Chartreuse Jelly och fransk vaniljglass
Åttonde kursen - Dessert
Ost och frukt
Nionde kursen
Kaffe och Petit Fours
Källa: AFPrelaxnews , 2010
