Vilket vin passar bäst med kinesisk mat?
För att hedra det kinesiska nyåret denna torsdag planerar matgäster runt om i världen menyer med asiatisk tema för helgen.
Men vad är den bästa typen av vin att servera med Peking-anka, vårrullar eller ångade klimpar?
INTE MISS: KINA ÄLSKAR RÖD VIN
Att hitta de perfekta vinerna som serveras med asiatisk mat är ofta en svår uppgift, särskilt när det gäller krydda rätter, som har en tendens att övermannas de delikata smakerna av en fin årgång.
Så om du planerar att ringa i getet år med en handfull heta chili, kan lager vara ditt bästa alternativ i dryckeavdelningen.
Lyckligtvis för vinälskare är det inte alla rätter från Fjärran Östern som är tunga på paprika. För dessa subtila recept tenderar roséviner att ge en lösning i alla storlekar, men det finns också alternativ.
Karamellgriskött och andra söta och salta rätter
För att komplettera de söta och välsmakande kombinationerna som ofta finns i asiatiska rätter, slår inget ett sött eller halvsöt vitt vin.
Som sagt undviks bäst viner som Sauternes med en särskilt hög sockerkoncentration. Välj istället ett sött vitt vin med en antydan om surhet, till exempel de från Jurançon-regionen, Coteaux du Layon eller de sent skördade vinerna i Alsace.
Vårrullar och andra stekta rätter
Det är svårt att avvisa dessa krispiga godbitar, göda trots att de kan vara det. För att skära igenom fettet, servera ett rött vin med fruktiga toner. De från Beaujolais eller Loire-regionen passar räkningen.
Ångade dumplings
Beroende på fyllningen (kyckling, grönsaker, räkor), kan dumplings tappa fint med en mängd olika viner.
I alla fall, om du planerar att doppa i varm sås, undvik röda viner med mycket tanniner, som tenderar att betona kryddighet. Även här är ett lättare rött vin som en Beaujolais ett utmärkt val.
Pekinganka
Det är ingen överraskning att detta är en av de mest populära kinesiska rätterna i Frankrike, eftersom den parar sig så fint med de tanniska röda viner som franska är så förtjust i. Anka köttets delikata smaker och den krispiga, feta huden kompletteras bäst av röda viner med kryddade anteckningar, till exempel de från Provence eller Le Corbières i regionen Languedoc-Roussillon.
Ta reda på om någon av dessa vinnande viner finns på Epicurio nu. Ladda ner appen på iTunes eller Google Play nu.
