Domaine Bouchard Père & Fils: Vintage Wine Auction
Sköter du en vintage flaska för källarna i Bouchard Père & Fils? Den goda nyheten är att den 3 september kommer Christies Hong Kong att erbjuda 220 massor av sällsynta vintageviner från Domaine Bouchard Père & Fils. Om vinerna och årgångarna från den största vingården i Bourgogne inte är av intresse, kan du fortfarande se fram emot flera partier från en uppskattad kännares privata samling. Att gå med i dessa partier är ett urval av Bourgogne viner från Domaine de la Romanée-Conti.
Enligt Christies Hong Kong, flera av årgångarna går tillbaka till 1846 och förblev "ostörda i sina källare i Château de Beaune tills de skickades till Hong Kong specifikt för denna försäljning." Flaskorna hade lämnats omärkta i den naturligt svala och fuktiga miljön som finns i källarna i Château de Beaune - ett idealiskt klimat för att mogna ett vintage vin. De utvalda vinerna och årgångarna som kommer att gå under hammaren nästa månad, har renoverats och korkats igen innan de ommärkas och hyses i nya träpresentationsfall.
Domaine Bouchard Père & Fils Cellar
Några partier att se upp för, inkluderar Montrachet 1865, Chambertin 1865 och Meursault-Charmes 1846 och 1858. Från Domaine de la Romanée-Conti, kommer en vertikal samling av La Tâche från 1951 till 2008. Medan vinentusiaster skulle gärna lära sig om försäljningen, är det inte förvånande att vissa skulle vara mindre säkra på att ta prov på de viner som har har lagrats i nära två århundraden. För att avgöra om vinerna är mer samlarobjekt för troféfallet eller konsumtionssprit, tog vi upp en AFP-intervju med Christian Albouy, VD för Domaine Bouchard Père & Fils.
Den äldsta årgangen på din auktion är 1846. Även med bästa möjliga lagringsförhållanden, vilken inverkan har alla dessa år på vinkvaliteten?
Alla flaskor är av anmärkningsvärd kvalitet, och det inkluderar Meursault Charmes från 1846. Vi lagrar hela vår samling i källare (byggd på 1400-talet) skyddade mot ljus, vid ett naturligt temperaturområde 10-14 ° C. Fuktighetsnivån är en naturlig 50-75%, vilket förhindrar korkarna från att torka ut och bli porösa vilket kan leda till oxidation. Vi kontrollerar också våra flaskor regelbundet och byter ut korkarna var 25–30 år, vilket ger oss en möjlighet att övervaka vinets kvalitet.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Kan kvaliteten på ett vin från 1846 eller 1865 fortfarande öka om en köpare bestämde sig för att fortsätta åldringsprocessen eller har det nått sin topp vid den åldern?
Det är en mycket svår fråga att svara på, men det verkar vara möjligt under optimala lagringsförhållanden. Det är syret upplöst i vinet som långsamt och stadigt kommer att förändras och möjligen förbättra vinet. De viktigaste hoten för bevarandet av vin är oxidation och effekten av ultravioletta strålar från dagsljus. Röda viner är lättare att bevara på grund av deras antocyanin- och tannininnehåll. En vins vintage är också en mycket viktig faktor. Innehållet i socker kan spela en roll, liksom nivån av alkohol som skyddar vinet mot mikroorganismer.
Vilka benämningar håller bäst mot tiden som går?
När det gäller de benämningar som kan hittas i den kommande försäljningen, kan man hävda att de röda vinerna från den södra delen av området Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard och Corton) är i en något starkare position än vinerna från Côte de Nuits-området. Men vinerna Chambertin, Romanée och Vosne-Romanée har också exceptionellt god åldringspotential. Vinifierings- och tappningsprocesserna har en mycket betydande inverkan på åldringspotentialen.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Auktionen, som har organiserats i samarbete med Christie's, kommer att omfatta 220 partier, inklusive 2 000 flaskor vintage vin från 1846 till 2009. Bouchard Père & Fils är en mycket känd domän i Bourgogne, östra Frankrike och ett av de äldsta vinet företag i Beaune, huvudstaden i Bourgogne vin. Det producerar en mängd benämningar, inklusive de bästa Bourgogne vinerna Corton-Charlemagne och Meursault Perrières. Vingården täcker totalt 130 hektar, inklusive 12 hektar Grands Crus och 74 hektar Premiers Crus.
Denna information från denna artikel tillhandahölls av Christies Hong Kong Wine Department och AFPRelaxnews. Besök Christies för att lära dig mer om den kommande auktionen.
