French Vineyards Win War of Roses
Liksom med smycken och produkter tillverkade i rosaguld har vinmarknaden öppnats under 2000-talet för rosvin. Detta är mycket goda nyheter för Frankrike som, trots att de förlorade till Italien i den globala produktionsrankingen förra året (baserat på data från International Organisation of Vine and Wine), har sett den globala försäljningen av Rose växa med nästan en tredjedel på tio år. Rostproduktionen över hela världen växte bara 15 procent mellan 2002 och 2013 - men franska vinodlare upptäckte trenden och red på vågen genom att öka sin produktion med 31 procent under samma period.
Mycket av denna tillväxt kommer från efterfrågan i USA där Rose börjar ses som ett tillgängligt (läs inte pretentiöst) vin. Oliver Brun, som driver en vingård i familjen i Chateau Brigue, i Le Luc-en-Provence i sydöstra Var-regionen, konstaterade att en del av överklagandet är det faktum att "det inte behövs någon expert för att njuta av det". 70% av försäljningen från Brun-familjens vingård kommer från export, och hälften av denna verksamhet är i USA. Florida, Kalifornien, New York och senare Chicago som leder vägen.
Regionen French Rose är mest förknippad med är den södra Provence-regionen, där klimatet, druvor och jord är precis rätt. Det är hem till 600 producenter med 39% av de eftertraktade "registrerade ursprungsbeteckningarna" -certifikaten. En del av populariteten för Provencal Rose kan också tillskrivas marknadsföring, till exempel den brittiska författaren Peter Mayles bästsäljare "A Year in Provence" som beskriver livet i regionen. Lite av det är också kändischocken som inträffade när Brad Pitt och Angelina Jolie köpte Chateau de Miraval, komplett med en vingård - där de kom med sin egen "Pink Floyd" Rose.
Trots dess tillgänglighet men när det gäller konsumtion är det inte så lätt på produktionssidan. Processen är en exakt konstform, och 1999 öppnades ett Rose-forskningscenter vid Vidaudan i Var för att söka bästa kvalitet. Rosor tillverkas när röda druvsorter skördas via en kort macerationsperiod (blötläggning), medan tekniken för direktpressning också kan användas när druvskinn har tagits bort eller punkterats innan juicen skickas till jäsning. Det finns också en saignee eller "blödad" -metod som ser att juicen tappas bort från begynnande röda och placeras i ett separat kar.
"Du måste kunna stå upp på natten om natten (för att kontrollera hur bryggets framsteg är) - det är lite som den mycket exakta matlagningen av en storslagen kock," sa Philippe Faure-Brac, som utsågs till världens bästa sommelier 1992. Tack vare det tekniska engagemanget och den förföriska bilden såväl som tillgängligheten ser det ut som att det är dags för Rose att lysa på vinmarknaden.
Hitta bästa Rose-information och alternativ med Epicurio. Ladda ner appen på iTunes eller Google Play nu.
