Novak Djokovic köper världens leverans av åsnaost

Tennisspelaren Novak Djokovic öppnar en restaurangkedja i sitt hemland Serbien och köpte hela världens årliga leverans av åsnaost för sin verksamhet.

"Pule", eller åsnost, är en sällsynt delikatess som är prissatt till 1 000 euro / kg och tillverkas exklusivt av balkanska åsnor på en gård väster om Belgrad.

Hur motiverar producenterna den orimliga prislappen? Förutom att mjölkas tre gånger om dagen för hand tar det 25 liter mjölk för att producera en kilo ost, medan djuren strövar fritt i ett av de mest orörda, naturreservat i Serbien.

Den vita, smuliga osten har jämförts med spansk Manchego-ost, men säger djupare och rikare på smakThe Telegraph.

Den serbiska tennismästaren, för närvarande rankad som nummer 1 tennissingelspelare i världen, köpte ut 2013-produktionen av åsnaost från världens enda producent för att leverera sin restaurangkedja Novak Café & Restaurant i Belgrad.

På menyn finns för närvarande standard bar- och bistropris som blandade sallader, risottor, pasta - spaghetti carbonara, penne Bolognese och tagliatelle och lax - samt biffar och kycklingrätter.

Åsmjölk sägs också vara mest lik mänsklig mjölk och är rik på omega 3s och omega 6s, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolet.

Även om det inte var lika dyrt som pullen, släppte en ostmakare i Storbritannien också en Stilton-ost med begränsad utgåva som är kalkad i fläckar av ätligt guldblad förra året. Long Clawsons Stilton Gold såldes för £ 60 (€ 75) per 100 g skiva eller 608 £ per kilo.