Winemaker skapar premium kokosvin

En filippinsk vinproducent hoppas kunna sätta kokosnötsbaserade viner, som länge har konsumerats i delar av Sydasien och Afrika, i spritshyllor runt om i världen.

Vino de Coco är tillverkad av sopen av kokosnötpalmblommor och planeras att träffa hyllor denna månad i Kina, där den kommer att sälja för 100 Yuan en flaska ($ 16), rapporterar handelspublikationen The Drinks Business.

Och medan kokosnötsvin anses vara en vanlig ”konventionell” dryck på Filippinerna, hoppas den filippinska-amerikanska entreprenören George Vacal Paraliza att vända drycken - även känd lokalt somtuba - till världens första premiumprodukt genom att uppgradera med "arom, smak och komplexitet."

Kokosvin tillverkas genom att knacka på färsk sap från kokosnötträdets blomma.

Vino de Coco, beläget i Tacloban City, Filippinerna, föreslår en trio med viner. Den torrröda beskrivs som en "riktig vinkrytdrink" för att vara slät och garvig. Den söta röda ska konsumeras som ett dessertvin eller matsmältning efter middagen, medan sött vitt kokosvin lämnar en lätt, söt smak i gommen och kan konsumeras när som helst.

Efter att ha rullat ut i Kina sa Paraliza att han hoppas kunna hitta partners på den filippinska lyxhotellmarknaden och exportera kokosvin till USA och Kanada senare i år.