Londons St John Hotel för att starta om som ett nytt koncept
Nyheter om att en singaporisk hotellägare har tagit över den populära London-kocken Fergus Hendersons senaste företag, St. John Hotel, har blivit samtalet om staden i den brittiska matvärlden.
Henderson, som är känd för slaktbiprodukten för att ha banat banan i näsan-till-svans-konceptet i London, öppnade Henderson hotellet i Leicester Square i april 2011 efter att projektet drabbades av en serie bakslag som satte hotellet i rött med miljoner pund.
Det 15-rumshotellet ägs nu av den singapanska hotellhotellen Loh Lik Peng. Och medan restaurangens chefskock Tom Harris kommer att stanna kvar vid rodret, rapporterar Catering och Hotellägare att Henderson inte längre kommer att vara involverad i hotellet han grundade, och avskaffar etableringen av mycket av dess stjärnstyrka.
Restaurangen fick sin första Michelin-stjärna ett år efter öppnandet och erbjuder hela, rostad ammande gris och stekt kycklingmiddagar.
Samtidigt får förändringen vid rodret extra uppmärksamhet med ord att en lista av kändisinvesterare som bildkonstnärer Tracey Emin, Sarah Lucas, Peter Doig, galleriägaren Sadie Coles, den amerikanska målaren Elizabeth Peyton och författaren Guy Kennaway kan komma att förlora deras investeringar.
