Smart vinkaraff minskar dekanteringstiden

Tekniken tillämpar den störande kraften på dekantering av vin. Möt iSommelier (ingen relation till Apple), eventuellt det nya måste-ha-paketet för vinälskare. Naturligtvis fungerar den nya generationen karaff med en smartphone-app. Dess dekanteringsprocess, som bara tar några minuter, luftar ditt vin, mjuknar sina tanniner och förbättrar dess aromer.

Under de senaste två åren har vinvärlden helt in i 2000-talet genom att ha kommit med väl utformade tekniska apparater för både amatörer och proffs. I Frankrike uppfann vinfans det som snabbt blev känt som "Nespresso for Wine", "D-Vine", en maskin som serverar din favoritippel i glaset. Och Coravin, en amerikansk uppfinning, har talats om runt om i världen på grund av sitt system för servering av vin utan att dra i korken (med hjälp av en kirurgisk nål).

I mitten av november gick producenter och handlare till Hong Kong International Wine and Spirits Fair. Det är här iFavine, ett franska-baserat företag som specialiserat sig på innovativ vinutrustning, valde att lansera sin senaste uppfinning: en smart karaff.

Vad är iSommelier?

Vissa viner kan kräva flera timmar för att mjukna upp sina tanniner och få fram sina aromer. Detta kan vara ett problem för både amatörer och proffs. Den nya tekniken integrerad i iSommelier uppfinnar luftningsprocessen igen, vilket gör den mycket kortare. Karaffen har ett rör i mitten genom vilket koncentrerat och renat syre strömmar. Enhetens extraktionssystem tar bort alla föroreningar som kommer från luften (fukt, damm och lukt).

På detta sätt tar iSommelier bara några minuter att syrgöra vinet och sätta det till "ett mognadsstadium som annars skulle kräva år av cellar", säger iFavine.

Karaffen ansluts till din telefon via iFavine-appen som kan laddas ner från Google Play eller AppStore.

ISommelier finns i Frankrike, Kina, Storbritannien, Nederländerna, Tyskland, Italien och USA till en kostnad av 1 499 euro. Det kommer snart att säljas online i en rad färger i varumärkets onlinebutik (www.ifavine.com).

Ladda ner Epicurio-appen på iTunes eller Google Play nu för att lära dig mer om viner och köpa din helt egen flaska idag.