Smakanmärkningar: Macallan Edition nr 1

Man kan aldrig gå fel med The Macallan, när det gäller Speyside-skotsk, som vi upptäckte med upplagan nr 1. Även med vad det kallar ett okonventionellt tag (det finns inget åldersdeklaration), gör utgåva nr 1 sitt märke i Macallan-familjen som en ny klassiker. Single malt whisky är den första av en helt ny begränsad utgåva som kommer att släppas årligen - därmed namnet nr 1. Vid en privat provsmakning på Black Swan fick vi en möjlighet att lära oss mer om den nya whisky och hur det var gjort.

Ansvarig för inköp av leverantörer är The Macallans egen Master of Wood Stuart Macpherson. Med trä från välrenommerade leverantörer som Tevasa, Vasyma, Hudosa och Jose Y Miguel, lockar fatet whisky med smak och karaktär. Till och med den söta honungfärgen tillskrivs fatet snarare än konstgjord karamellfärgning.

Nästa steg för att skapa whisky med begränsad utgåva faller på Master Whisky Maker Bob Dalgarno, som använder åtta olika fat för att göra den perfekta mixen. 500 liter Puncheons, 250 liter Hosgheads och 500 liter Butts bidrar med 19%, 23% och 58% till Edition No.1. På grund av sin starka smak används Gonzalez Byass Butts helt enkelt för smaksättning.

Resultatet är en doft av apelsin, torkad frukt och äpple som kommer från Macallan fruktträdgård med en slöja av vanilj, karamell och choklad under ek. Gommen behandlas med muskot; kanel, stekt ingefära och karamell medan fruktsmakar ser ut senare. På flaska med en styrka av 48%, kan det vara starkt för vissa men förpackar en rik smak som ger plats för en mjuk kvarvarande finish.

Macallan Edition No.1 går igenom för $ 190 före GST. För mer information, besök Macallans officiella webbplats.