Guide: 5 Champagne Bruts to Master
Den typiska champagnesäsongen är bakom oss, även om vinterns slut också är värt att fira. Våra vänner kl Men's Folio Singapore ville bli bättre bekant med de sprudlande sakerna under högsäsongen så att de fick ögonbindarna ut och förde på sig flöjterna för en kväll med välskötta blind champagne som smakade frivolitet. Vi kommenterade när vi nosade och skrev, medan vi smakade för att ge dig lekmannen guide till champagne.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Vad det är: Huset grundades av tre bröder Jacobus, Gottlieb och Phillip Mumm 1827 och har vuxit till att bli en av de största producenterna i Champagne-regionen. Som den officiella sponsorn för F1 racing sedan 2000, G.H. Mumm tillhandahåller champagneflaskor för podiumfirande och har sedan dess marknadsfört sig som champagnen "skapad för att fira". Med en blandning av Pinot Noir (45 procent), Chardonnay (30 procent) och Pinot Meunier (25 procent), stilen G.H. Mumm Cordon Rouge Brut sägs vara väl rundad, med en subtil balans mellan friskhet och intensitet.
Vad vi tänkte om det: Buketten öppnar upp med ljusa blommor och vita fruktnoter innan de utvecklas till subtila vanilj- och karamelltips på gommen. Sammantaget är det en champagne som levererar allt du kan förvänta dig att en champagne ska: smidig, uppfriskande, med rätt mängd bubblor. Med det sagt har den inga egenskaper som gör att den sticker ut. Kommentarer från panelen inkluderar "smidig", "går ner" och "trevligt medelvärde".
Veuve Clicquot Brut
Vad det är: År 1772 placerade husets grundare, Philippe Clicquot, en annons i Gazette de France och tillkännagav att han "grundade en vinhandelsföretag i Champagne, under etiketten Clicquot" och att han erbjöd att åka till alla fyra hörn av kungariket för att ta den fina smaken av champagneviner till utlänningar. En kort avstamning på bara 10 källare har lett till denna strävan efter kvalitet för att säkerställa kontinuiteten i Veuve Clicquots stil: styrka och komplexitet. Denna styrka kommer igenom i kammarens tunga användning av Pinot Noir (50 till 55 procent) för sin bruna gula etikett, vilket ger den aggressiva och kraftfulla anteckningar.
Vad vi tänkte om det: Champagnan brister med äpplearom, som kvarstår långt efter att du har tagit det första slurket. Det allmänna samförståndet var att det fanns en tydlig separering av smaker som vanilj- och äppeltips samt en krämig munkänsla. Kommentarer från panelen inkluderar "bra men inte fantastiska", "brett utbud av detaljerade smaker" och "trevlig men med en relativt kort finish".
Moët & Chandon Brut Impérial
Vad det är: Moët & Chandon är en av Champagnes äldsta Grandes Marques. House of Moët, som grundades 1743 av Claude Moët, har idag omfattande vinodlingsföretag i hela Champagne och producerar över 30 miljoner flaskor årligen. Skapad av mer än 100 olika viner, är denna champagne en balanserad blandning av 30 till 40 procent Pinot Noir, 30 till 40 procent Pinot Meunier och 20 till 30 procent Chardonnay, vilket gör den mycket anpassningsbar med ljus fruktighet och elegant mognad.
Vad vi tänkte om det: Moët & Chandon Brut Impérial kan skryta med starka citrusnoter, men dör bort nästan lika snabbt som det spricker vid gommen. Munnkänslan hade ganska lite mer bita än väntat, något som antagligen beror på, vad en panellist föreslog, ”överdrivna bubblor som kände sig mer lurade än det borde” På grund av dess intensiva sötma överensstämdes över hela linjen att detta skulle känna sig ganska "jelak" (en term för att beskriva att man är mättad av något som är för rikt) efter det tredje glaset.
Perrier-Jouët Grand Brut
Vad det är: Tillverkad i Épernay-regionen Champagne, och går tillbaka till 1811, producerar Perrier-Jouët konsekvent utmärkta champagne med en stil som den gillar att skryta med - blommigt, elegant och diamantsnitt. Perrier-Jouët Grand Brut, som utnyttjar sin övervägande Chardonnay-blandning, skördad från de bästa tomterna på Côte des Blanc, avslöjar sig i subtila blommiga och fruktiga dofter som passar bra med smaker av Bresse-fjäderfä och sötma av vaniljnoter.
Vad vi tänkte om det: Den allmänna uppfattningen om denna champagne var att den var förfinad och balanserad med fruktiga aromer av "persika" och "plommon". Det kom över som subtilt vin och var inte alls bubblande, vilket "inte ger det mycket av en munkänsla". Sammantaget är Perrier-Jouët Grand Brut en raffinerad champagne som, som en panellist beskrev ganska lämpligt, "är som en förfinad, avancerad tai tai som är så mystisk och komplex, du kan inte låta bli att känna dig till ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Vad det är: Piper-Heidsieck Maison grundades av Florens-Louis Heidsieck 1785 i Reims. Han var en självutbildad man, övervunnen med den otroliga ambitionen "att göra en drottning värdig en drottning".Under åren utvecklade Piper-Heidsieck champagne sin identitet och sitt rykte att vara klassisk, strukturerad, fyllig och fylld med fruktiga toner, kännetecknad av sin Cuvée Brut som består av en majoritet av Pinots Noirs, med mer än 100 crus från runt Champagne-regionen och Pinots Meuniers från regionen Grande et Petite Montagne de Reims. Maison har länge haft en förening med film efter att han först dykt upp 1934's Sons of the Desert och med Marilyn Monroe som berömt förkunnade att "vakna upp med ett glas Piper-Heidsieck".
Vad vi tänkte om det: En djärv champagne med livlig surhet och djärva vita fruktsmaker av päron och äpple. Det är emellertid en champagne som är mycket torrare än uppfriskande, något som fångade hela panelen av vakt med tanke på dess rika gyllene färg och fina bubblor, vilket fick en att säga att "utseende kan vara ganska lura".
Ladda ner Epicurio-appen på iTunes eller Google Play nu och köp din helt egen flaska idag.
