Enstaka tonfisk hämtar rekord 736 000 dollar på den auktion i Japan

En djupfickad restauratör utskalade nästan 750 000 dollar för en tonfisk på Japans Tsukiji-fiskmarknad på torsdag och krossade rekordpriset för en enda blåfisk.

Fisken med 269 kilo stod på ett ögonblickande 56,49 miljoner yen (736 500 dollar) när hammaren kom ner under årets första auktion.

Siffran dvärgar den föregående höjden på 32,49 miljoner yen som betalades vid förra årets första auktion på Tsukiji, en enorm arbetsmarknad i Tokyo.

Torsdagens vinnande budgivare var Kiyoshi Kimura, ordförande för företaget som driver den populära Sushi-Zanmai-kedjan.

På cirka 210 000 yen per kilogram kan en enda bit sushi kosta så mycket som 5 000 yen, men företaget planerar att sälja det till ett mer regelbundet pris på upp till 418 yen.

"Köttet är färgat i fantastiskt rött och kvaliteten på fett är mycket bra," sade Kimura. "Det är väldigt gott. Smaken är oslagbar. ”

Japan konsumerar tre fjärdedelar av den globala fången av blåfenad, en mycket uppskattad sushiingrediens som är känd i Japan som ”kuro maguro” (svart tonfisk).

I årtionden med överfiske har globala tonfiskbestånd kraschat, vilket lett till att några västerländska länder kräver ett förbud mot fånga hotad atlantisk tonfisk.