Raising the Bar: Gibson, Singapore
Det här är det andra i en tre-delad special på barer från Singapore från våra vänner Men's Folio Singapore. Gibson ligger i ett butik på Bukit Pasoh Road, och är en cocktailbar med råa fisk- och skaldjurserbjudanden. Bruna, guld och gröna toner, skräddarsydda marmorbord och färgade antika speglar ger en klassisk känsla som, när de är parade med en spellista med blues och swing, transporterar dig till en annan era.
Räkna med innovativa cocktails och bartenders som inte tar sig själva för allvarligt. Grundarna Indra Kantono och Gan Guoyi (även grundarna av Sugarhall och Jigger & Pony) har skapat en miljö med en intim, men ändå livlig atmosfär, perfekt för avslappnade möten eller oskadade merrymaking. Ställ upp till baren varje dag och du kanske bara hittar bartendrarna som hälsar dig i slipsar, skjortor och bermudor, redo att koka drinkar från en meny med 30 signaturcocktails som har utformats kring idéer och teman som "Hitta komfort", ”Smide vänskap” och ”Dela lycka”.
För den avgörande Gibson-cocktail kan du prova den lämpligt namngivna (om än något orinska) Gibson - en gin-baserad cocktail tillverkad med Hendrick's, Monkey 47 och Dolin Vermouth de Chambéry som kommer med en rad smaktillsatser som inkluderar en pärlök speciellt inlagd i- hus, rökt rädisa och vaktelägg. Gäster som är på humör för något lite mer intressant kan hänge sig till en Oyster Shooter Imperial-cocktail toppad med ostron och kaviar eller Crystal Ramos Gin Fizz med nr 3 Gin, klargjord Ramos-fizz och orange-blommabubblor.
Kolla in del 1 av denna serie här.
Adress: 18 Bukit Pasoh Road, Singapore
Story Credits
Av Patrick Chew
