Med 225 "heminspirerade" lyxiga studior och sviter, det senaste InterContinental Singapore-hotellet på Robertson Quay, är Quayside, som rummen förmedlar, ett bokstavligen ett hem hemifrån. Från cocktailbar som hälsar dig vid inchecknings-loungen till de smakfullt inredda loungesofforna och fåtöljerna, InterContinental Singapore senaste hotell har en stilfullt lyxig men avslappnad känsla inbäddat mitt i exklusiva, bostadsfastigheter vid vattnet i Robertson Quay.

Efter att ha blivit instruerad av HR för att rensa min årliga ledighet eller riskförlust, tillbringade jag en helg på InterContinental Singapore Robertson Quay och utforska de fascinerande historiska aspekterna i ett av Singapores äldsta distrikt. Historiskt sett var Boat Quay, utvecklad 1823, den första som hade kontor, lager och gudar men efterföljande utveckling fortsatte uppför floden, längs Clarke Quay och Robertson Quay.

Recension: InterContinental Singapore Robertson Quay, The Quayside

När jag checkade in, promenader ner i korridorerna, fru i hand, märker jag kopparplattor med rumsnummer, en estetisk allegori för kopparmynt som användes av handlare och köpmän som betalning för varor och sjöfart på 1800-talet. InterContinental Singapore Robertson Quay är beläget i hjärtat av den tidiga Singapores handelsnavet, coolies, samsui-kvinnor och handlare skulle samlas, arbeta och mingla och i själva verket förmedla den kultur och arbetsetik som skulle leda Singapore till sin moderna era.

Snabb tillväxt i handeln, efterföljande stigande befolkning och efterfrågan på varor initierar den första återvinningen av mark och början av utvecklingen längs floden Singapore, dess skyddade vatten leder den brittiska grundaren av det moderna Singapore, Sir Thomas Stamford Raffles, att välja Singapore att fungera som centrum för Indien och Kinas entrepot-handel och de första byggnaderna för entreprenadshandelar är etablerade vid Robertson Quay. Att stanna på The Quayside är att ta sig till Singapores historiska rikedom och med sin närhet till landets centrum och tillgång till andra delar av landet via Fort Canning tunnelbanestation, är InterContinental Singapore Robertson Quay ingen vanlig vistelse, det är att blöta i en av Asiens snabbast utvecklande stadstater. Men jag tappar.

Det bostadsinspirerade InterContinental Singapore Robertson Quay är designat av det prisbelönta arkitektaföretaget SCDA och kombinerar element från Robertson Quays industriella och spännande förflutna med eleganta samtida finish med rik italiensk marmor, skiffer, borstad koppar och brons, samtidigt som de smidigt smälter in i bostadsområdet . Medan min fru kör ärenden sjunker jag ner i mjuk, plysch, skräddarsydd skinnfåtölj och gör mig till en gin och tonic. Ett speciellt designat cocktail-kit på rummet av lokala bar guru's Proof & Co. finns tillgängligt men ändå är jag intresserad av de alkemiska blandningarna genom rumets kostnadsfria cocktail-timme på Club InterContinental.

Club InterContinental på The Quayside

Den exklusiva 24-timmarsklubben Club InterContinental är där gästerna får tillgång till skräddarsydda och personliga tjänster, inklusive ett dedikerat team för att anpassa sin vistelse. Men ännu viktigare är att klubben är en plats för mig att komma bort från liv och rörelse; och njut av omarbetning i avskildhet. Club InterContinental at The Quayside erbjuder frukost varje dag från 06:30 till 10.30 (men gästerna kan också äta på Publico); Eftermiddagste från 14:00 till 16:00 med ett urval av Gryphon-teer och klassiskt italiensk Cagliari-kaffe tillsammans med välsmakande och söta deli kött och kakor. Och slutligen, canapes & cocktails, min favorit, dagligen från 18.00 till 20.00. Här njuter jag av en tippel före middagen och ett fat med aptitretare (ett härligt urval av tomatbruschetta, lax med äpple, tofu i jordnötssås (i princip malay tauhu terluk) och fisk med grön curry canape); parat med en Quayside Gin (rik söt körsbär, brunt socker och örtcitrus gin - pojke de är tunga på gin) före middagen på Publico. Att slå tillbaka tre cocktails - en Dry Gin Martini, en Gimlet - en starkt rekommenderad blandning av gin och sötad limesaft, och Quayside Sling, jag måste erkänna, jag gynnade Sling. Jag var hög på gin och kom till Publico.

Publico, ett interkontinentalt Singapore-koncept

Många hotell kan skryta med ett respektabelt utbud av restaurang- och barkoncept, men InterContinental Group höjer baren. Flaggskeppsrestaurangen Publico, är ett oberoende marknadsfört internt restaurangkoncept, men det har inget av medelmåttigheten som blandar många andra hotellkoncept. Publicos kvasi-oberoende från InterContinental Singapore innebär att det får representera den centrala kärnan i italiensk kultur utan att vattna ner element för "kommersiell" acceptans. Som ett resultat är Publico en restaurangdestination med flera koncept som omfattar en mängd olika italienska upplevelser under ett tak - en kvartsdeli och bar och en ristorante med angränsande terrazzo vid floden. Även om andra mathöjdpunkter i InterContinental Singapore Robertson Quay inkluderar New Yorks institution Wolfgang's Steakhouse av Wolfgang Zwiener, och ett bar- och restaurangkoncept från teamet bakom Izy Sushi, Publico, där jag ätit som också noll till Singapores berömda dramatiker Ivan Hengs middagsfest , när jag dined.

Middag var en matris med Anti-pasti kyckling ala diavola, en uppsättning av eldiga vingar, dränkta i italiensk stil chili, helt sådd, inifrån och ut, och en helt palett dominerande aptitretare. Tillsammans med en sida av svampsoppa (igen, Publico överträffade sig själva här - en skummig buljong av vilda svampbitar och grädde), hotade båda rätter att utklassa den skaldjurssallad som min vackra följeslagare hade valt - sanningen sägs, medan jag inte var imponerad av salladen, det kunde mycket väl ha överväldigats av de två enastående aptitretare jag hade med den. Men det skulle vara huvudrätt som tillfället fungerar som förspel för en varm och tung kväll. Fläskkotletterna, ett sublimt snitt av fettkristaller i ett fast köttstycke, är den primära maträtten som jag baserar min slutsats att Publico sticker ut som ett exempel på det italienska köket. I själva verket, så sublim var Publico verkställande kock Marco Turattis skötselhantering och precisionsgrillaing av plattan att jag tvingades andra gissa mitt val av den fantastiska hummerspaghettin och fundera över vägen som inte tagits - biffen.

Med över ett decennium av erfarenhet av att arbeta i kända 5-stjärniga hotell globalt började kock Turatti sin karriär i Toscana på den berömda Michelin-stjärniga Ristorante Il Siciliano, där han fokuserade på äkta medelhavs- och venetiansk mat, och delvis förklarade varför Publicos italienska köket närmar sig något bortom förvirring. Från Venedig till den Michelin-stjärniga italienska Ristorante Brunello i Palma de Mallorca, Spanien, har kock Turatti tillbringat stints i Paris och så småningom Dubai, där han erkändes av den italienska ambassaden i Rom för sin kulinariska finess och tilldelades ett prestigefylldt italiensk gästfrihetscertifikat. Turatti är en ledning för fin italiensk mat i centrum av Singapores ekonomiska hjärta.

Den sista kursen, efterrätt - en portion av pistaschgelato var rolig men tiramisu, återigen, tung på romen, var verkligen oförglömlig.

The Quayside Stay

Erbjuder elegant kosmopolitiskt vardagsrum vid floden, en samling av tankeväckande bekvämligheter inklusive en Nespresso-kaffemaskin och personlig cocktail-kit, som kombinerar modernitet med funktionell praktik. Duschar, krom Grohe-fixturer inte mindre, erbjuder en grundligt kraftfull badupplevelse med högt tryck, i kombination med utsökt dekorerade omgivningar är antingen en själfull upplevelse eller en lustig (med skjutdörrar som lämnas öppna för en älskares glädje). Blackout-gardiner, en vanlig fixtur i många high end-hotell finns, men The Quayside, InterContinental Singapores automatiserade persienner erbjuder en perfekt tätning tack vare det rullande top-down-systemet, annorlunda än den skjutbara versionen som ibland inte nära en komplett tätning . Sängkläderna är mjuka och inneslutna i kuddarna som vi var när vi tittade på VM-spel, det var svårt att inte somna innan spelets avslutning. Ändå fortsatte vi med tillstånd av höghastighets trådlös internetuppkoppling så att vi kan skanna frivolösa inlägg på sociala medier och löfte om ett djupare känslomässigt engagemang senare på natten.

Våra dagar, tillbringade på STPI - Creative Workshop & Gallery, Singapore (tidigare känd som Singapore Tyler Print Institute), en kreativ verkstad och samtida konstgalleri baserat i Singapore som specialiserat sig på konstnärliga experiment i mediet för tryck och papper. Artistsamarbeten ligger i hjärtat av STPI: s program och ändå, så nedsänkt som vi var, var uppmaningen att återvända till omfamningen av InterContinental Singapore Robertson Quay aldrig längre bort från våra sinnen.

InterContinental Singapore Robertson Quay - Review of Quayside Suite King 839 (Maj 2024).