André Chiang Utnämnd 2018 mottagare av Diners Club® Lifetime Achievement Award

När Michelin-kocken André Chiang tillkännagav stängningen av restaurang Andre efter 8 år i tjänst kom denna nyhet som ett chockerande uttalande som skakade det lokala dynamiska gastronomiska samhället. Trots att man har stängt en restaurang i den livligaste destinationen i Singapore, kommer ett nytt matställe att återuppstå på sin plats mot slutet av året.

På en positiv anmärkning har den taiwanesiska-födda, hyllade kockägaren av restaurang André i Singapore och Raw i Taipei fått hedern 2018-mottagaren av ”The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia.”

Chiangs meny på Restaurant André är inte främmande för den gastronomiska scenvärlden, som omsluter textur, terroir och matminnen i hans inspirerade sydfranska nouvelle-kök. Han hade stint med den hyllade Le Jardin des Sens och mentorerades av Jacques och Laurent Pourcel.

För att finslipa sin kulinariska expertis hade han varit i Frankrike i cirka 14 goda år och behärskat de franska teknikerna för matlagning, medan han arbetade med armaturer, inklusive Pierre Gagnaire, Michel Troisgros och Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho i Singapore, Porte 12 i Pairs, RAW i Taipei och The Brigade in Chengdu utgör en del av hans framgångsrika portfölj.

”Jag är lika hedrad att vara den första kinesiska kocken som fick detta prestigefyllda pris. Mitt fokus har alltid varit att sätta Asien på den kulinariska världskartan och detta erkännande förstärker det målet. Jag kommer ihåg detta ögonblick för alltid, ”- Michelin-stjärniga kocken André Chiang kommenterade sin vinst

Asiens 50 bästa lista över restaurangvinnare

Asiens 50 bästa restaurangvinnarlista röstas ut och sammanställs av över 300 medlemmar i Asiens 50 bästa restaurangakademi som är högt ansedda "gastronomer" och ledare inom restaurang- och kulinariska industrier i hela Asien.

Urvalsprocessen

Medlemmar listar sina val i preferensordning enligt deras bästa restaurangupplevelser under de senaste 18 månaderna. Det finns ingen förutbestämd checklista med kriterier, men det finns strikta omröstningsregler. Därefter kommer rösterna att få full åtkomst av en panel som är matförfattare och kritiker, kockar och gastronomiska restauratörer.

För utgåvan 2018 kommer Asiens 50 bästa restauranger att samarbeta med Deloitte för att vara dess officiella oberoende bedömningspartner. De nästa vinnarna av Asiens 50 bästa restauranger kommer att tillkännages vid en galla i Macao den 27 mars.