Araki är Londons senaste tre Michelin-stjärniga restaurang

Det japanska köket har lagt Storbritannien på kartan i världen av Michelin-guiden. Araki, en sushirestaurang som öppnades på Regent Street 2014, har just blivit riddare med tre stjärnor av inspektörerna i den värdiga röda guiden. Restaurangen styrs av sushimästaren Mitsuhiro Araki, som nu ansluter sig till Alain Ducasse och Gordon Ramsay för att få antalet topprankade restauranger i Storbritannien till fem.

Detta är inte Araki första gången i rampljuset från att tjäna Michelins högsta utmärkelse. Innan han flyttade till London för tre år sedan drog Araki av samma bragd i Tokyo, där han körde ett annat namn Edomae sushirestaurang. På kort tid har Araki stadigt återfått sina tre Michelin-stjärnor och vittnar om den japanska kockens behärskning av köket.

Därefter sparkade Araki inte bara upp och baskade sig i framgången. På sin restaurang i London utmanade sushimästaren sig att använda mestadels europeisk fisk i sina rätter. Resultaten, som beskrivs av Michelin-direktören Michael Ellis, är "helt enkelt sublima."

Araki har bara nio matställen vid sitt disk, ett arrangemang som enligt restaurangens webbplats innebär att ”varje säte är vid kockens bord”. Restaurangen har också en fast omakase sushi-meny för 300 £ per person.

Förutom The Araki behöll fyra andra restauranger i Storbritannien sina tre Michelin-stjärniga betyg: Heston Blumenthals Fat Duck och Alain Roux's Waterside Inn, Alain Ducasse på Dorchester Restaurant och Gordon Ramsay i London, som efter Clare Smyths avgång nu är leds av kocken Matt Abé.

En annan stor vinnare i 2018-utgåvan av Michelin-guiden för Storbritannien och Irland är Claude Bosi på Bibendum, där restaurangens sofistikerade franska köket tjänade två stjärnor.

Totalt belönades 20 restauranger med två stjärnor, medan kategorin med enstjärniga stjärnor har 150 adresser, varav 17 är nya. Michelin-guiden Storbritannien och Irland 2018 träffar bokaffärer 5 oktober.