Gordon Ramsay protégée öppnar debutrestaurangen "Core by Clare Smyth" i London

Bild med tillstånd av Core av Clare Smyth officiella webbplats.

Att imponera Gordon Ramsay är något av en Herculean uppgift (hans reality-serien kallas inte för "Hell's Kitchen" för ingenting). På mirakulöst sätt är det en uppgift som kocken Clare Smyth har kryssat av för sin lista, efter att ha tillbringat 11 år som den formidabla kockens protégée. Det är bara naturligt att någon av Smyths kaliber skulle drömma om något ännu större än att vara kock-beskyddare på Restaurant Gordon Ramsay. Den drömmen har nu förverkligats i form av hennes helt egen restaurang: Core av Clare Smyth.

För Smyth har Core av Clare Smyth kommit länge. Sedan hon började sin tjänst som chefskock på Ramsays London flaggskepp 2007 hade hon outtröttligt behållit alla tre Michelin-stjärnorna - en första för en kvinnlig brittisk kock. Smyth blev också kungligt erkänd för sina talanger när hon tilldelades en MBE av drottningen 2013.

Efter hennes avgång från restaurang Gordon Ramsay i slutet av 2015 tillkännagav Smyth sina planer på att öppna sin debut solo-restaurang. Hennes mycket efterlängtade restaurang - ursprungligen planerad att lanseras 2016 - öppnade slutligen sina dörrar till det charmiga distriktet i Londons Notting Hill den 1 augusti.

Londons hetaste nya restaurang är förvånansvärt enkel och avslappnad i utseende för alla de surr som det har orsakat. Core by Clare Smyths moderna inredning står i kontrast till den historiska viktorianska byggnaden den ligger i, vilket skapar en elegant - och onekligen brittisk - atmosfär. En naturlig färgpalett av grönt, aubergine, mjölk, koppar och polerat guld återspeglar Smyths betoning på hållbara brittiska produkter; restaurangen serverar färska kammusslor från Isle of Mull i Skottland, Colchester krabbor och räkor som fångats i Englands Morecambe Bay.

Från ett urval av 10 till 12 rätter under utveckling, utformade av den noggranna Smyth, får gästerna ett val av en tre-rätters (£ 65), fem-rätters (£ 80) eller fullsmakningsmeny (£ 95). Det finns också en lika imponerande vinlista: över 400 fina viner och champagnar, de flesta kommer från Bourgogne, Bordeaux, norra Italien och Kalifornien.

Förutom restaurangen med 54 platser (som redan har bokats till och med oktober) har Core by Clare Smyth en cocktailbar med 18 platser som serverar både alkoholhaltiga och alkoholfritt cocktails. Tills en möjlighet att helt fördjupa sig i den fina matupplevelsen som erbjuds av en av världens mest utmärkta kockar presenterar sig, kommer baren att göra.