Största svarta tryffel hittades i Victoria, Australien

Med en vikt på 1 511 gram sägs det vara den största svarta tryffeln som någonsin upptäckts i Australien och möjligen i världen. Stuart Dunbar, mannen som grävde svampen ur jorden på sin egendom i Victoria, har känt till tryffeln sedan februari men började bara gräva på torsdag. Den 45 minuters sökningen upptäckte ett fynd som mycket väl kan vara värt 2 300 USD.

Medvetet om storleken var Dunbar bara medveten om sin närvaro tack vare den mogna aromen som var mer tydlig i det varmare vädret. Innan denna upptäckt hade australieren grävt upp en "vacker ätbar tryffel" som vägde cirka 720 gram. Det föregående rekordet för största svart tryffel var från Perigord, Frankrike 2012, med en vikt på 1 777 gram. Det har emellertid funnits vita tryfflar som väger mer än den nuvarande truffeln i mammutstorlek som hittades.

Firandet för den massiva - och låt oss inte glömma dyra - tryffel, var kortlivad eftersom det var för stort för Dunbars vanliga kockar att acceptera. "Mina stamkunder hade redan tagit tryffel under veckan," sade han och noterade att tryffel när de har blivit upptäckt är i topp för bara fyra till fem dagar. Istället har Dunbar beslutat att beta tryffeln i vodka, så att den kan bevaras i ett stycke.

Tryfflar växer vanligtvis i rotsystemen hos värdträd innan de snifs ut av specialutbildade grisar eller hundar. De finaste svarta tryfflarna har en subtil doft och en jordisk smak som påminner om rik choklad.