Kocken Daniel Boulud får utmärkelsen Lifetime Achievement Award
Den Michelin-stjärniga franska kocken Daniel Boulud har tilldelats Lifetime Achievement Award av arrangörerna av världens 50 bästa restauranger för hans bidrag till gastronomi.
Fransmannen är den 10: e kocken som får utmärkelsen och den sjätte kocken från Frankrike som får titeln.
I mer än 20 år har Boulud skrytt med skryträttigheter för att driva en av de mest populära restaurangerna i New York, Daniel, en Manhattan-institution som serverar fransk gastronomi.
Under åren har Boulud parlayat sin framgång i New York med att bygga ett litet restaurangimperium, exporterat fransk mat till bistroer, kaféer, brasserier och barer i USA, Kanada, London och Singapore.
"I mer än tre decennier har han varit i framkant när det gäller att modernisera och till och med internationalisera det franska köket: hans menyer informerade men obegränsade av tradition, ofta med eleganta, parade ner tolkningar av klassiker som innehåller ljusare såser och delikata smaker," skriver redaktörerna.
Boulud föddes på en gård utanför Lyon, hjärtat av fransk gastronomi. Boulud började lära sig i kök som tonåring och arbetade sig upp under mentorskapet av några av de största franska kockarna på 1970-talet (Roger Vergé, Georges Blanc och Michel Guérard) innan han gick till New York 1982.
Och den ambitiösa fransmannen steg upp till toppklass i livsmedelssamhället i New York med sitt tekniskt utsökta och eleganta köket, vilket gjorde att han kunde öppna Daniel 1993.
"För mig är den här utmärkelsen kanske min utmärkelse för mitt livslängd", sade han i ett anförande om videoaccept.
”Eftersom jag har mycket mer att bevisa i den här matlagningsvärlden. Jag tror att vi är i de vackraste branscherna där det finns så mycket passion, så mycket engagemang och så mycket belöning för alla. ”
Boulud kommer att delas ut med priset för livslängd 1 juni i London, då världens 50 bästa restauranger kommer att tillkännages.
En inre titt på Daniel på Manhattan
Potatisförpackad havsbas från Daniel
En signaturrätt från Daniel
En havsbasrätt från Daniel
En signaturrätt från Daniel
