Expansion av International Gastronomy Centre i Dijon, Frankrike kommer att inkludera hotell- och matlagningskurser

Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon, Frankrike. Bild med tillstånd av Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Den franska staden Dijon kommer att bli ett internationellt nav för franskt vin och gastronomi tack vare en enorm utveckling som öppnades 2019. På webbplatsen finns utställningsplatser, ett fyrstjärnigt hotell och ett utbildningscenter med matlagningskurser från känd Ecole Ferrandi skola.

Efter sitt första tillkännagivande i februari 2016 börjar Cité internationale de la gastronomie et du vin - eller International Gastronomy Exhibition Center - i östra staden Dijon börja ta form, med nyckelfunktioner i utvecklingen som beskrivs den 21 mars. Centret hoppas att bli ett stort fokus i det lokala livet och kommer att integreras fullt ut i dess omgivningar tack vare ett 540-hemmers eko-kvarter och en 13-skärm biograf som också planeras för komplexet. Ett 4500 kvadratmeter stort köpcentrums område har vinbarer och fyra restauranger samt butiker som säljer matlagning, köksutrustning och köksartiklar.

Utvecklingen, som ligger på platsen för stadens tidigare allmänna sjukhus, hoppas kunna erbjuda en högkvalitativ showcase för Frankrikes berömda kulinariska kultur. Projektet påminner om det nyligen öppnade vinmuseet Cité du vin och kulturcentret i Bordeaux, som är avsett att bli en internationell het plats för vinälskare.

Som huvudstad i regionen Bourgogne-Franche-Comté är Dijon en idealisk belägen stoppplats för besökare som turnerar i vingårdarna i Bourgogne. Franskt vin och gastronomi firas på olika sätt på detta mångfacetterade komplex. Exempelvis kommer Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) vinskola att genomföra vinrelaterade kurser i centrum, och den berömda parisiska matlagningsskolan Ecole Ferrandi undervisar i matlagning och konditorivaror. Studenterna följer ett femmånadersprogram som undervisas på engelska. Utvecklare förväntar sig att välkomna 110 internationella studenter per år i ett specialutformat 750 kvadratmeter träningsutrymme.

Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon, Frankrike. Bild med tillstånd av Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Tillgängligt med höghastighets TGV-tåg och med motorväg hoppas Dijon bli en viktig turistdestination. För att förutse efterfrågan integrerar utvecklingen ett 125-rums-fyrstjärnigt hotell beläget i historiska byggnader från sjukhusets förlängning på 1600- och 1700-talet. Hotellet har en restaurang, ett spa och en utomhuspool.

Besökare kommer att kunna utforska den franska gastronomiska kulturen via ett 1 700 kvadratmeter utställningsutrymme som är värd för permanenta och tillfälliga utställningar som firar ”den franska gastronomiska måltiden”, vilket är förankrat i UNESCOs kulturarv. Lokala Bourgogne viner kommer att njuta av sin egen specifika utställning i det tidigare sjukhuskapellet, där besökare kan ta reda på mer om de karakteristiska vinodlingsmarkerna - eller "klimat" - i regionens vingårdar.

De första avsnitten av Dijons Cité de la gastronomie et du vin är planerade att avslutas 2019. En miljon besökare förväntas varje år.