Gaggan's chef känner till planer för att stängas 2020

Säg att det inte är så. Kocken Gaggan Anand, som är varm på hälen för att bli krönad till den bästa restaurangen i Asien, har meddelat att han kommer att stänga gourmetrestaurangen 2020. Långt ifrån att det är ett misslyckande har beslutet att ställa in det bästa datumet på Gaggan i Bangkok, mer att göra med ny uppfinningen och se framåt mot framtida planer.

"Jag tror att om fem år skulle jag kunna komma till den punkten där jag kommer att bli en person som blir grinig, arrogant och förbannad av kunderna om jag fortsätter göra samma sak utan någon förändring," sa hanFina middagsälskare .

Medan nedläggningen av restaurangen inte är på sex år, talar kocken redan om sin nästa satsning som troligen kommer att ställas in i Japan. Om allt går enligt plan kan vi se ett nytt koncept från kocken 2022, som kommer att ha plats för mindre än 10 matgäster.

Övergången till slutaren på toppen av restaurangens popularitet tar en sida direkt från spelboken för en av världens mest legendariska kockar.

Anand är en lärjunge av elBulli-kocken Ferran Adrià, som gjorde det otänkbara och stängde den katalanska restaurangen 2011 när den fick två miljoner bokningsförfrågningar om 8000 platser. En del av problemet för Adria var naturligtvis att restaurangen inte hade tillräckligt med kapacitet att uppfylla hans ambitiösa agenda eller för att täcka sina kostnader så att åtminstone Gaggan-frågan är annorlunda.

Restaurangen snagged titeln World's Best Restaurant fem gånger och har fått en bred kredit för att popularisera molekylär gastronomi.

På samma sätt tillkännagav en annan Adria-lärjunge, den danska kändiskocken Rene Redzepi, planer på att raze sin världsberömda Köpenhamnsrestaurang Noma och återuppliva den som en "urban farm", som serverar mat från bord till bord i hjärtat av staden tack vare ett växthus på taket .

De som vill njuta av Nomas köket kan göra det till nyårsafton 2016, men det finns inget ord på Gaggan, vilket är ok eftersom utgångsdatumet bara är 2020.