Michelin lanserar en guide till Brasilien

Alex Atala har blivit Brasils första kock som fick två Michelin-stjärnor i den första upplagan av Michelin-guiden för sin Sao Paulo-restaurang D.O.M.

SE: 23 MICHELIN-STJärnor i 60 sekunder

Atala, som i stor utsträckning citeras som den inofficiella ambassadören för det inhemska, brasilianska köket, är den högst rankade kocken enligt en tidig förhandsvisning som publicerades på Michelins officiella webbplats inför det officiella tillkännagivandet.

Guiden för invigningen för Brasilien fokuserar på Rio de Janeiro och Sao Paulo och har totalt 17 stjärniga restauranger. Sao Paulo dominerar listan, med 11 restauranger och sex matställen som kommer från Rio.

Det är ingen överraskning att Atala debuterar i Michelin-världen med tanke på hans utmärkelse av utmärkelser och utmärkelser.

Förutom att han vann titeln som bästa restaurang i Brasilien 2013, utsågs Atala också till Lifetime Achievement Winner av arrangörerna av Latinamerikas 50 bästa restaurang förra året.

”Att ta fram Tupinquim-ingredienser som förbises av eller okända för andra kända kockar, som priprioca, svart ris och pupunha palm heart, överraskar hans matlagning och stimulerar gommen och erbjuder en veritabel resa genom smaker, texturer och produkter från Brasilien , ”Läser en oskärpa på Michelin-webbplatsen. "Passion och en enorm teknisk skicklighet har resulterat i att hans innovativa, kreativa och säsongsbetonade rätter har blivit en referenspunkt för brasiliansk matlagning."

Här är de stjärnmärkta restaurangerna i Brasilien, som representerar moderna, brasilianska, franska och japanska rätter:

Två Stjärnor

D.O.M., Sao Paulo

One-Star

Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Jun Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo