Sao Paulo förbjuder Foie Gras i restauranger
Sao Paulo har blivit den senaste destinationen för att betrakta foie gras som oetiskt, och förra veckan antog en ny lag som förbjuder försäljning och produktion - och förnyar den globala debatten om den kontroversiella anka- och gåsleveren.
Medan Storbritannien, Tyskland, Italien och Argentina har förbjudit produktionen av den franska delikatessen, har stadstjänstemän i Sao Paulo gått ett steg längre, förbjudit försäljning och, faktiskt, sin konsumtion.
Och i överensstämmelse med historien förklaras rörelsen både som en seger för djurrättsaktivister och en kränkning av demokratiska rättigheter av kockar.
Den kända Sao Paulo-kocken Alex Atala från D.O.M. var uttalad om initiativet och kallade rörelsen absurd.
”Hur kan en stad reglera vad en person äter? Var kommer allt att sluta? ” sa han i en intervju med nyhetssidan UOL. "Gastronomi är bra för turismen och istället för att begränsa den borde de främja den."
Det är en liknande känsla som kom igen när lagstiftare i Kalifornien genomförde ett statligt förbud mot delikatess 2012, bara för att se att det välterades tidigare i år.
När lagen trädde i kraft beslutade högprofilerade kockar som Thomas Keller, Tyler Florence och Ludo Lefebvre flytten som missvisade och påpekade att ett förbud skulle skapa en olaglig svart marknad för delikatessen.
Istället föreslog de att man skulle tillämpa ny lagstiftning för human behandling av foie grasproduktion. Lagen upphävdes tidigare i januari.
Foie gras produceras av tvångsmarkande ankor och gäss för att feta upp sina lever. Restauranger har 45 dagar på sig att ta lyxvaran från sina menyer.
