Livsstilshotellvarumärken är en växande trend i Asiens gästfrihetssektor och den kommersiella och populära appellen av genren drar avancerade lyxhotell som Waldorf Astoria till den lilla kluster av resortöar som ligger i Arabiska havet. Vi pratar naturligtvis om Maldiverna. Som sagt, att driva en lyxig utväg är mer konst än vetenskap och för ett tag hade du de mer puristiska, rustika stiloperatörerna som Banyan Tree som opererade dessa orter runt idén om wellness snarare än en "lyxig upplevelse". Den här linjen blev luddig när W uppfann genren och denna störning har lett till att vissa inom branschen hänvisade till denna tid som "Life after W" eller LAW.

W Hotels, som förvaltas av Starwood Hotels & Resorts, är allmänt accepterat bland branschutövare som det första avancerade livsstilshotellet sedan deras lansering 1998. Waldorf Astoria å andra sidan, som först öppnades 1893, är en kulturarv i New York och en symbol för den förgyllda tidsåldern "Rånbaroner", pejorativ term (kaptener för industrin - myntades så småningom som en mer positiv beskrivning av Thomas Carlyle för sin bok från 1843) för de mäktiga amerikanska industriister och finansiärer från 1800-talet som exemplifierade Great Gatsby-eran . Men den verkliga frågan är, med ett sådant annorlunda DNA, kan ett av hushållens namn i äldre lyx framgångsrikt dra av den efterlängtade Waldorf Astoria Maldiverna Ithaafushi? OFFWHITEBLOG talade med Daniel Welk, vice president, lyx och livsstil, Hilton, Asia Pacific, Etienne Dalançon, chef för den mycket efterlängtade utväg, och Michelin-stjärnkocken Dave Pynt, för att bättre förstå hur en lyxinstitution kan konkurrera i en nischsektor domineras av puristiska utvägsmärken som Alila och Six Senses.

Kan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi lyckas i ett hav av specialiserade utvändiga varumärken?

Daniel Welk har hanterat Hiltons avundsvärda lyx- och livsstilsportfölj inklusive Conrad Hotels & Resorts och Canopy. Som en grupp firar Hilton 100-årsjubileum senare i år, medan Waldorf-varumärket har varit i lyxig gästfrihet i över 88 år. Idag är Waldorf ännu en gång banbrytande för en ny definition av lyxresort som lever med morgondagens resenär. Det råder inget tvivel om att ökningen av en tusenårig generation och i synnerhet Airbnb har släppt många förändringar i den globala gästfrihetssektorn och så för att tillgodose förändrade preferenser för Gen Z har vi sett en utveckling av nya varumärken för gästfrihet som serverar dessa smak och krav på en livsstilsupplevelse utöver dina vanliga "lyxerbjudanden".

Vad tycker du har bidragit till den snabba tillväxttakten för lyxhotelsektorn i Asien och Stilla havet

Jag har öppnat 11 hotell under de senaste tre åren. På Hilton tror vi att en guldålder för gästfrihet gynnar i Asien och Stilla havet tack vare uppkomsten av den asiatiska tusenårsresenären. Snabb tillväxt av medelinkomster såväl som växande flygplatsinfrastruktur har skapat ett sammanflöde av erfarenhetsbehov, vilket resulterar i ett vakuum för varumärken som oss att förnya och inkubera nya varumärken.

Waldorf Astoria-varumärket är ofta förknippat med elitmetropolitiska hotell, vilka slags utmaningar finns det när man öppnar en utväg på Maldiverna?

Waldorf Astoria har funnits från 88 år, det har en stor arv men den är också känd som en pionjär inom lyxhotell. För den genomsnittliga resenären är vi kända som ett varumärke av första och en viss standard av lyx med exceptionell service. Dessa standarder är inte bara avsedda för storstadsområden utan också rena fritidsdestinationer.

Waldorf Astoria etablerade en närvaro i Bangkok eftersom vi märkte att kockar och konstnärer skulle till den staden för inspiration. Vi är innovatörer, så vi försökte vara där de nya upplevelserna och stimulanserna är. Därför är Maldiverna inte något helt utanför fältet för varumärket. Vi är bara 30 minuter från Male med lyxbåt. Vi vill inspirera våra gäster och denna önskan är inte begränsad till storstadsområden. Nyckeln är att anpassa den till miljön och utveckla denna oförglömliga upplevelse. Det är både enkelt och komplicerat samtidigt. Istället för att en limousine plockar upp, är det en lyxbåt, och nu, hur ska vi göra den båtpassagen minnesvärd?

"Vi ser fram emot att leverera oförglömliga upplevelser som återspeglar Waldorf Astotias unika känsla av plats och ikoniska servicestandarder." - Daniel Welk, vice president, Luxury and Lifestyle Group, Asia Pacific, Hilton

Vad skulle du säga skiljer Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi från de andra?

Exceptionell plats, äkta Waldorf-service och innovativa kulinariska alternativ som hur vi samarbetar med Burnt Ends. Rymdkänsla, valfri lyx. Vi måste ta med vissa viktiga ingredienser för att det ska vara en Waldorf Astoria, du måste välja rätt partners för att dela den visionen och engagemanget för kvalitet för att leverera en riktig Waldorf-upplevelse.

Oavsett plats, storstad eller ö, design, arkitektur, känsla av utrymme och mångfald av kulinariska alternativ är gästen att uppleva allt de har lärt känna av Waldorf Astoria. Dessa autentiska stunder blir oförglömliga minnen.Waldorf Astoria är en plats där man får gåshud eftersom vi är låsta steg på varje del av gästens resa.

Utsökta kulinariska upplevelser: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi samarbetar med Dave Pynt, Burnt Ends, Singapore

Den moderna australiensiska grillrestaurangen är känd för sitt öppna koncept med kök med specialanpassade grillar och ugn eldad av äpple eller mandelved, inget träkol, el eller gas. till över 1700 grader. Det sägs vara modellerat efter en som Pynt handbyggd för ett utökat pop-up grillevenemang i London. Restaurangen har välkomnat sina första gäster i maj 2013 och har etablerat sig som en integrerad del av Singapores nya matorder och landets historiska Chinatown.

Ledge är ett samarbete mellan Burnt End's Dave Pynt och Waldorf Astoria

Vad fick dig att besluta om Dave Pynt att ge en "Waldorf Astoria kulinarisk upplevelse"?

Vårt Asia Pacific HQ i Singapore ger oss lyckan att äta på Burnt Ends under åren. Från ett rent gästfrihetsperspektiv har också Dave bott över hela världen och ger ett globalt perspektiv och palett till Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Den unika ugnen på fyra ton finns endast på tre platser runt om i världen och det gör en skillnad i upplevelsen man kan ge. Liksom oss är han en pionjär. Tillsammans med Waldorf Astoria som varumärke skapar vi en ny arv genom att samarbeta med Dave och hans varumärke.

Dave, kommer The Ledge att bli en "Aussie grill" på Maldviska rätter?

Det kommer att bli Burnt Ends men på Maldiverna över att se en lagun med exceptionell service och produkter.

Var det press för dig att titta på bredden av kulinariska upplevelser som för närvarande tillhandahålls på Maldiverna och sedan göra något annorlunda?

[Dave Pynt] Det finns alltid det trycket. Vi är ständigt innovativa men människor har upptäckt oss och njut av vår avslappnade, roliga, avslappnade atmosfär snarare än den hårda tjänsten som vanligtvis är förknippad med en Michelin-stjärna matupplevelse. Vi vet vem vi är och vad vi gör och vi gör det bättre än någon annan.

Etienne, vad hoppas du kunna uppnå att arbeta med Michelin-stjärnkockar som Dave?

Jag tror att den ena inte kan gå utan den andra. Gästfrihet och kulinariska alternativ måste blandas perfekt när du är avskilt på en utväg på Maldiverna där majoriteten av gästerna aldrig lämnar orterna. När du är på Maldiverna vill du njuta av det, inte gå ut och utforska. Konceptet med BBQ på stranden och vid poolen var naturligt eftersom Dave gör det bättre än någon annan. Vi kunde se att hans kök passar bra för den miljön.

Kännetecknet för Waldorf Astoria är att ge en oförglömlig upplevelse, genom att samarbeta med Dave kan vi göra det - avslappnad Michelin middag vid poolen. Du lyfter helt upp den poolupplevelsen.

Dave, hur skulle det vara för dig eftersom gästerna sitter fast med dig under hela sin vistelse? Någon stress för att hålla menyn färsk varje dag?

Saker flyts in från olika delar av Maldiverna och kvaliteten på produkterna kommer att forma vår meny. Som sagt, människor är varelser av vana och mestadels kommer de att ha sina nyckelfavoriter. Vi har vår repertoar på över 400 rätter, men vi kommer att ta reda på vad folk vill ha medan vi är där och hur mycket variation de vill eftersom vi inte har haft den aspekten av upplevelsen. Naturligtvis kommer The Ledge att vara mer skaldjurorienterad jämfört med Burnt Ends i Singapore.

Vad händer med Burnt Ends i Singapore medan du är hemma på Maldiverna?

[Dave] Vi har ett solidt team och det är på grund av dem som jag är övertygad om att åka ut till Maldiverna. Jag är alltid orolig för att förlänga oss själva och hur vi ska hantera den processen. Lyckligtvis är jag väldigt bekväm med deras standarder, utbildning och infrastrukturen som gör det möjligt för mig att leda The Ledge på Maldiverna.

Daniel, med tanke på den enorma arven och därmed potentiell tröghet från ett så erkänt varumärke, kan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi lyckas?

Medan Waldorf Astoria är ny på Maldiverna, som ett företag var vi det första internationella varumärket som lanserade på Maldiverna, var Hilton Maldiverna bland de första där för 21 år sedan. 13 år tillbaka var det hotellet omdirigerat som Conrad. Vi har banat banan i Maldiverna som destination i över 20 år. Den ikoniska undervattensrestaurangen är fortfarande bland de mest använda restaurangbilderna i världen. Världens första undervattensbostad finns också på Conrad Maldiverna. Som företag har vi mycket erfarenhet på Maldiverna och nu kommer denna erfarenhet att användas för att odla Waldorf Astoria Maldiverna Ithaafushi.

Murakas undervattenssvit på Conrad Maldiverna

"Vårt varumärke har omdefinierat gästfrihetsupplevelsen för den moderna, lyxiga resenären på landmärkeplatser runt om i världen, och vi ser fram emot att förvandla Maldiverna upplevelse för våra gäster." - Etienne Dalançon, general manager, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Unika Waldorf Astoria-upplevelser på Maldiverna

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, som spänner över tre öar i South Male Atoll, en kort 30-minuters yachtresa från Malé internationella flygplats, erbjuder en privat flykt för par och familjer som söker lyxen av utrymme och exklusivitet, samt unika upplevelser, inklusive en privat sandbank som är tillgänglig för gästerna att förvandlas till sitt eget lekplatsparadis.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi har 122 lyxigt inredda villor, alla med utsökt, oavbruten utsikt över Indiska oceanen. Varje rymlig villa vetter mot ett brett däck som har en svängbar bäddsoffa, matställen lusthus, en infinitypool och salonger i vattnet.

Förutom den gastronomiska skatten som är Dave Pynt's The Ledge, inkluderar andra begrepp en upphöjd matupplevelse på trädtopp med spektakulär utsikt över havet och horisonten, åtföljd av utsökta mat- och vinpar i en sofistikerad miljö som till synes mejslas ut ur klippytan. Från autentiska Mellanösterns platbröd och mezzes till oklanderligt beredd krispig Peking-anka; den frodiga spa-restaurangen där färska ingredienser från örtträdgården på plats används i eftertänksamma och läckra hälsosamma menyer, är gästerna bortskämda för valet av extraordinära gastronomiska upplevelser.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi öppnar den 1 juli 2019