Snigelkaviar! Den nya gourmetgränsen
Kommer du med att följa din rökt lax med bara ägg från ryska stör? Då kan snigelkaviar vara för dig.
Det kanske låter som en utmaning för smaklökarna, men den salta, rosa-vita delikatessen kan njuta av hundratals franska bord denna jul.
Efter flera års forskning, som inkluderat att skapa ett reproduktionsrum där 60 000 sniglar lägger ägg för att producera 200 kg för världsmarknaden, har De Jaeger avslöjat sin delikatess.
Varje snigel lägger sina ägg en gång om året och producerar i genomsnitt cirka 100 ägg. Med denna lilla men dyrbara mängd plockar folket på De Jaeger hand äggen varje år och sorterar igenom dem, och behåller de bästa för sina burkar av kaviar. Naturligtvis är det allt gjort i en riktig snigel takt eftersom 260 läggningar behövs för att producera bara 1 kg kaviar.
Det franska företaget använder den stora grå snigeln - 'gros gris' - som förvaras i pennor och matas på vegetation och spannmål. För att avsluta behandlas äggen med orraffinerat salt och "en streck av rosmarin essens".
Med snigelkaviar kan du uppleva "en delikat smak" med "överraskande sensationer", hävdar De Jaeger.
"Låt munnen uppleva känslan av en promenad i skogen efter regn, svamp och ekbladsmaker, doften av fuktig moss torv," lägger den till.
Finns från Harrods i fyra olika storlekar, från £ 65 / 30g till 650 £ / 250g
