Besök Pop-Up Wine Bar i Château de Béru, Frankrike

Med Cité du Vin - ett kulturcenter för alla vinrelaterade saker - öppnar nu i Bordeaux, Frankrike, den kommande Cité de la Gastronomie et du Vin som öppnades i Dijon 2017 och första årsdagen till Champagne-regionens kullar, hus och källare med UNESCO: s världsarvstatus blir vinälskare som besöker Frankrike bortskämda för valet i år. AFP Relaxnews har valt ett urval av vingårdar och vingårdar att besöka i sommar (och vi kommer att sammanställa dessa åt dig. Den sista var Bollinger). Idag är vi på väg till Château de Béru i Bourgogne-regionen.

Vad är nytt i sommar?

Tio minuter från den berömda vinstaden Chablis öppnar Château de Béru sina dörrar varje helg fram till 31 augusti. Besökare kan njuta av vinprovning i en pop-up-vinbar där gårdens ägare, Athénaïs de Béru (nedan), kommer att servera upp lokala råvaror och viner från gården. Vinbuffer kan till och med prova det som kallas en "vertikal" provsmakning och ta prov på olika årgångar av samma vin. Det kommer också att finnas ett urval av viner från andra närliggande gods.

Athénaïs de Béru, ägare av Château de Béru © Thierry Malty

Det är det perfekta tillfället att titta in i detta franska slott med dess 16-tal-sol- och-mån-urtavla, eftersom denna gård i Bourgogne har blivit en av juvelerna i vinområdet Chablis. Château de Béru har 15 hektar vingårdar och utövar biodynamisk vinodling. Denna familjefastighet har också ett privilegierat läge, högt på en kalkstenkulle. Gårdens jordar är unika i vinområdet Chablis, 300 till 400 meter i höjd jämfört med de vanliga 200 till 250 meter.

Godset

Den historiska gården Château de Béru har ägs av samma familj i mer än 400 år. I början av 1900-talet slogs alla vinrankor upp på grund av Frankrikes phylloxera-epidemi, orsakad av bladlöss som attackerar vingårdar och vingruvor. År 2005, med hjälp av sin mor Laurence, tog Athéna de Béru över driften av domänen - omplanterades på 1980-talet - fast besluten att få ut det bästa av gårdens olika tomter. Clos de Béru, en muromgärdad vingård med fyra hektar är juvelen i familjens krona. Chardonnay-vinerna tillverkade av druvor från just denna vingård är kända för sin kvalitet.

Château de Béru har även rum, prissatta från € 125 per natt (inklusive frukost, en rundtur och en vinprovning). © Thierry Malty

När Athénaïs de Béru tog över gården var hon angelägen om att ge något tillbaka till naturen. Hon valde därför biodynamiska vinodlingstekniker som en styrande princip för produktionen. Vinrankor behandlas på växtbaserade infusioner och eteriska oljor medan arbetskraften befruktar och beskär vinstockarna i enlighet med månfaserna. En får får används snarare än herbicider och druvor skördas för hand.

Clos Béru Monopole, ett av gårdens mest prestigefyllda viner. © Thierry Malty

Vinerna

De olika vinodlingarna i gården Château de Béru ger upphov till flera olika viner. Terroirs de Béru är fullpakad med alla de distinkta smakerna på Béru gårdens sluttning. Vingården Côte aux Prêtres sticker ut för sin speciella plats, där vinstockar är mycket utsatta för vinden. Viner från denna tomt har karakteristiskt mineraliska och saltlösande egenskaper. Gårdens Chablis "L'Orangerie" tillverkas med hjälp av en tunnbaserad vinifieringsprocess och åldras i 18 månader. Två av de mest prestigefyllda vinerna från Béru-gården är Clos Béru Monopole och Chablis Premier Cru Vaucoupin.

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Frankrike

Kolla in Bourgogne och Château de Béru viner på Epicurio nu. Ladda ner appen på iTunes eller Google Play nu