Världens bästa sushikock - VIDEO
En dokumentär som går bakom disk och in i livet för en man som har kallats världens största sushikock kommer att öppnas i New York fredag.
Undangömt i en underjordisk tunnelbanestation i Tokyo ligger ett oöverskådligt utseende 10-platsers matställe som heter Sukiyabashi Jiro som serverar Michelin-stjärnad sushi av den 85-åriga Jiro Ono, den första kocken i Japan som tjänar tre Michelin-stjärnor.
I trailers för filmen Jiro Dreams of Sushi fångar filmskaparen David Gelb döden, ekonomiska rörelserna i Onos händer när han formar och formar riset för sin sushi och lackar fisken med mjuka penseldrag.
Sushi och sashimi presenteras på svarta marmorplattor och matgäster äter i en skymt tystnad som talar om deras vördnad för den ceremoniella upplevelsen och master sushikocken.
Filmen är inte bara en ode till sushi och octogenarianens oöverträffade strävan efter perfektion, utan utforskar också fader-son-förhållandet och arv eftersom den äldsta sonen Yoshikazu planeras att ta över den legendariska restaurangen.
