Största restaurangavstängningar avslöjade: rapport
Det spelar ingen roll hur bra maten är, om en del av matupplevelsen inte är upp till grund kan det räcka för att mer än nio i tio amerikanska diners aldrig ska återvända.
Studien av 2 034 amerikanska vuxna från 18 år och äldre, utförd av Harris Poll, fann att skräp och cigarettstumpar framför dörren skulle vara tillräckligt för att hålla 70% av gästerna tillbaka. Emellertid skulle den största enskilda frågan som citeras av 86% vara smutsiga ytor - dvs damm på väggmonterad dekor eller smuts, damm eller märken på bord, bås och golv.
"Även med en mästarkock i köket, kan en smutsig toalett eller oattraktiv entré lämna en dålig smak i en matsal," sade John Engel, Senior Marketing Manager, Cintas, ett företag som levererar företag som finansierade studien. "Upprepa affärer är avgörande för att restaurangen ska lyckas."
Andra stora avstängningar inkluderade en allmän dålig lukt (85%), smutsiga toaletter (80%) och smutsiga eller hala golv (72%).
Även om 97% av alla svarande sa att någon fråga skulle hindra dem från att återvända, är vissa matgäster mycket lätt svajade - 47% skulle inte återvända till en restaurang med högt stämning eller högt anställda, och 36% skulle ge en anläggning med dålig belysning en miss.
