Intervju: Jilly Wang

Jilly Wang är vad man kan förvänta sig av en kvinna högst upp i sitt spel. Hon är avgörande, meningsfri och klipper rakt till jaget. ”Jag är en mycket enkel person i affärer. Om jag vill ha något betyder det att jag vill ha något, säger restauratören bakom den populära italienska gemensamma Alkaff Mansion Ristorante, som återställde 1800-talets kolonialbostad till sin tidigare härlighet för nära fyra år sedan. ”Byggnadens förhållanden var då långt ifrån vad det är idag, men jag hade en stark magkänsla att detta utrymme hade en historia att berätta. Så med en gång, utan någon erfarenhet av vin- och matverksamheten, sa jag till min man att jag skulle förvandla herrgården till en italiensk restaurang. ”

Hennes snabba beslut lönade sig. Trots att han satt utanför den misshandlade vägen mitt i det frodiga grönska i Telok Blangah Green, är Alkaff Mansion Ristorante - nu idrottslig en charmig fasad och modern inredning - hem för ett stadigt flöde av gäster, bröllop och privata evenemang - delvis tack vare en väl utformad meny av verkställande kock och sardiska infödda Simone Depalmas. "Både min man och jag är fans av italiensk mat och varje år tillbringar vi nästan tre veckor med att resa runt i Italien," avslöjar Wang, som skulle diskutera regelbundna uppdateringar av menyn med Depalmas. "Eftersom jag bor i Singapore, känner jag folkets preferenser och jag skulle dela med honom [Depalmas] vilka rätter de föredrar."

Efter att ha varit värd för en hel del fester själv påpekar Wang att nyckeln till att kasta den perfekta bash börjar medfött från värden. ”Han eller hon borde ha en tydlig vision om den upplevelse de vill erbjuda sina gäster. Partiets "känsla" är mycket viktigt, och att "känslan" börjar precis vid byggnadens tröskel, vare sig det är genom dekorationer eller till och med föreställningar, ”säger hon. ”Värden måste kunna föreställa sig festinställningen i hans eller hennes sinne, vad han eller hon skulle vilja se och höra. Allt jag gör, jag gör det av hela mitt hjärta, och en stor del av en bra fest är en upplevelse som är oerhört personlig. "

Story Credits
Text av Kenny Loh

Bild av Lång Fei

Hår & Makeup Nikki Fu använder Redken och YSL Beaute

Utrusta Bomullströja från Shanghai Tang; “Calatrava resetid för damer Ref. 4934 ”vitguldklocka med pärlemor, diamanter och alligatorrem från Patek Philippe; kjol, skor och smycken är Jillys egen.