Italiens Osteria Francescana utsågs till bästa restaurang

Osteria Francescana tappade topplistan i världens 50 bästa utmärkelser 2016, vilket gör det till den första italienska anläggningen som vann den prestigefyllda utmärkelsen.

Helmed av kocken Massimo Bottura kom restaurangen i Modena tidigare i fjol förra året, och tredje 2013 och 2014. "Jag vill tacka alla eftersom det har varit så svårt, vårt jobb handlar om konstverk", sa en extatisk Bottura. "Det handlar om vårt arbete, i köket varje dag att arbeta och lyckas." Botturas experimentella vändningar på traditionella ingredienser och hans "Five Ages of Parmigiano Reggiano" fick domarnas utmärkelser. Hans ”utsökt exekverade klassiker” som tagliatellen med hand huggen ragu och risotto kokta i kalvkött. Den tre-Michelin-stjärniga kocken slog förra årets vinnare och heta favorit El Celler de Can Roca, som kom på andra plats, medan New Yorks Eleven Madison Park tog tredjeplatsen.

Listan såg också restauranger i 23 länder över sex kontinenter - sex vardera från Asien och USA och sju från Spanien, inklusive tre som gjorde topp 10-listan. Fransmännen fick också flera individuella topputmärkelser, däribland Alain Passard från Arpege för ett pris för livslängd, Dominique Crenn för bästa kvinnliga kock och Pierre Herme för bästa konditor.

Priserna började 2002 och har blivit den ultimata guiden för foodies internationellt. Dess jury - bestående av 972 experter, inklusive matjournalister, kockar, restaurangägare och gourmeter - gör sina val baserat på var de har ätit de senaste 18 månaderna. Det har dock kritiserats mot systemets opartiskhet eftersom juryn inte är skyldig att tillhandahålla fysiskt bevis för att man besöker restaurangen. William Reed, det brittiska medieföretaget som driver tävlingen har svarat med att hävda att konsultföretaget Deloitte övervakar omröstningen, för att säkerställa processens "integritet och äkthet".

Klicka här för mer om världens 50 bästa restauranger.