Nicolas Sale är den nya kocken på Ritz Paris

Paris landmärke Ritz Hotel, som kommer att öppnas igen i år efter en tre-årig stängning för renoveringar från topp till botten, har tappat en noterad fransk kock, Nicolas Sale, för att leda sin tvåstjärniga restaurang "L'Espadon".

Det klassiska hotellet med fyra våningar sade i ett uttalande att sitt val av den Paris-födda försäljningen var ”en förnyelse av den franska levande konsten”.

Sale, som är i 40-talet, skrev på sin officiella Facebook-sida att "efter att ha övervägt reflektion" lämnade han sitt nuvarande inlägg med restaurangerna "K2" och "Kilimandjaro" som ägs av K Collection-gruppen och ligger i Frankrikes elit-alpin utväg Courchevel.

Han sa att hans fem år som körde dessa matställen gav "rika inlärningsupplevelser och ett fantastiskt mänskligt äventyr".