Hiroki Yoshitakes kök kommer till Japan Airlines

I sin strävan att få exklusiva avancerade tjänster till första och passagerarpassare, parar internationella flygbolag ihop med kockar för att erbjuda lockande måltider under flygningen.

För det senaste av dessa partnerskap presenterar Japan Airlines köket från Hiroki Yoshitake, den japanska kocken på Sola, en hyllad restaurang i Paris. Ursprungsland i Kyushu öppnade Yoshitake sin japanska Franco-restaurang Sola i Paris 2010. År 2012 hade han fått sin första Michelin-stjärna.

Från och med december och till och med februari 2014 kommer affärs- och förstklassiga passagerare på flygbolagets flyg från Paris att njuta av unika rätter som skapats av Hiroki Yoshitake: rökt kammusslor och mosade porcini-svamp, kungkrabba chawanmushi (velsmakande vaniljsås gjord med fiskbestånd), hummerklimpar, kantarellsvamp och rucola sallad eller Charolais nötköttfilé med såser gjorda av sansho (japanska pepparkorn), fänkål eller yuzumiso (miso gjord med den japanska yuzu citrusfrukten).

Passagerare kommer att avsluta måltiden på en söt anmärkning med en variant av den klassiska Black Forest-kakan som är återbesökt av master chocolatier Jean-Paul Hévin.

För att säkerställa att presentationen är lika raffinerad som måltiden, kommer vissa rätter att presenteras i traditionellt japanskt Arita Yaki-porslin, i former utformade specifikt för att passa på det vanliga serveringsfacket för flygbolaget.

Hiroki Yoshitakes kök kommer att återvända till Japan Airline-flygningar i en ny meny från juni till augusti 2014. Under tiden kommer flygbolaget att servera gourmeträtter skapade av Shinichi Sato, en annan japansk kock som bor i Paris, vars restaurang Passage 53 har tjänat två Michelin-stjärnor .