Japan slår Frankrike på trestjärniga restauranger

Japan har överträffat Frankrike för antalet restauranger med tre Michelin-stjärnor, enligt den senaste guiden till landets västra städer som släpps på fredag.

I Japan finns nu 29 anläggningar som har den mycket eftertraktade trestjärniga graden, mot 25 i Frankrike.

Den senaste versionen av Michelin-guiden till Kyoto, Osaka och Kobe i år lägger till den tidigare huvudstaden Nara och kommer att finnas tillgänglig på japanska och engelska.

Femton restauranger får tre stjärnor, en distinktion som betyder "exceptionellt kök värt en speciell resa".

Sju är baserade i Kyoto, fem i Osaka, två i Kobe och en i Nara, av 296 stjärnanställda anläggningar.

Den gamla kejserliga huvudstaden i Kyoto har 29 av de 59 restaurangerna belönade med två stjärnor i den senaste guiden och är hem för 70 av de 222 som har fått en stjärna.

Tokyo är fortfarande världens huvudstad i köket, med 14 trestjärniga anläggningar, med i en tidigare publicerad guide, jämfört med tio i Paris.

"Japan är ett unikt land med många städer fulla av högkök," sa Bernard Delmas, president för Michelin i Tokyo.

"Det är därför vi fortsätter att upptäcka nya stjärnor att presentera för våra läsare, även om vi fyller femårsdagen för Michelin-guidens ankomst."

Det totala antalet trestjärniga restauranger i världen ligger nu på 101, med hänsyn till 2012-upplagan av New York-guiden, säger uttalandet.