Pierre Hermés nya kokbok "bakverk"

Den franska konditorn Pierre Hermé kommer att släppa en kokbok fylld med några recept och bakverk som har gjort hans namn till ett kraftfullt varumärke runt om i världen.

Pierre Hermé ger läsarna hundra recept som återuppfinner klassiska franska kakor och desserter till innovativa nya smakkombinationer, som croissanter fyllda med rosa doftande mandelpasta och en hallon- och litchipompott.

Saint Honoré-kakan uppfinns på nytt med grönt te, kastanjer och passionfrukt, medan en "foie gras" crème brûlée är prydd med karamelliserad mango.

Boken är samskrivna av Eve-Marie Zizza-Lalu, som ger tillbaka historierna om historien bakom 50 ikoniska desserter, och foton tas av Laurent Fau.

Hermés senaste kokbok går upp mot konditoributiken Ladurée, som släppte två volymer förra året med titeln The Sweet Recipes and The Savory Recipes.

Bakverk, publicerad av Stewart, Tabori & Chang, är planerade att släppas den 1 mars i USA, Kanada och Storbritannien.