Recension: Thai Restaurant Long Chim
Long Chim tar med sig konst och smaker från Bangkok till Singapore med öppningen av sin nya restaurang på The Shoppes vid Marina Bay Sands. Long Chim är en glad och öppen inbjudan för diners att äta thailändsk mat, omgiven av atmosfären och den livliga kulturen i Bangkok-gatorna.
Precis som på gatorna är Long Chims mat snabb och prisvärd och gästerna har sin mat tillagad i vanlig utsikt. Diners kommer att behandlas med de aromatiska dofter av thailändska kryddor som finns i hela restaurangen, och transporterar dem till de färgglada berömda gatorna i Chatuchak eller Yaowarat-marknaden. Mjukvattna rätter från hela Thailand kan ätas som enskilda tallrikar vid den öppna köksbänken eller delas med familj och vänner i den stora matsalen.
Aromatisk satay av nötkött med spiskummin, grön curry av nötkött, räkor rostade med vermicelli, nudlar av alla slag, i soppa eller stekt stekt, och anka stekt i en vedeldad ugn, är bara några favoriter från de många delikatesser som gästerna kan välja från. Long Chims bananroti eller durianglass (redaktörens anmärkning: SERIOUSLY LEGIT) är ett måste-försök för att fylla måltiden.
Restaurangchef Aom Orawan och thailändsk chefskock Yingyod Raktham leder teamet på Long Chim med stöd från kockarna Matthew Albert, Annita Potter och David Thompson.
”Jag är så glad att vi öppnade vår första Long Chim här i Singapore. Människor har varit så välkomna. Jag hoppas att vi kan återge förmånen genom att producera mat som alla gillar - gatamat, thailändsk mat: Long Chims mat, säger David Thompson.
Long Chims barprogram är utformade av det prisbelönta drinkteamet hos Proof & Company och har intressanta cocktails som har inspirerats av populära thailändska desserter och ingredienser. Tippar inkluderar Long Chim's Sticky Rice Sour, tillverkad med åldrig rom, risvin, färsk mangosaft och pandanus och kokosnötsskum.
Ett intressant och konstnärligt huvuddrag i restaurangen är dess utbud av speciellt kuraterade graffiti från internationella gatukonstnärer. Nya Zeelandsfödda författare-vände gatukonstnären Diamond One koordinerade ett team av medkonstnärer som han visste kunde spegla den vältaliga smuts från Bangkok gator för att designa väggmålningarna för Long Chim. Dessa tre begåvade gatukonstnärer, som går efter sina pseudonymer, inkluderar Alex Face och Gong (som båda är från Thailand), och den spanska kända sprutmålningskonstnären Sath. Från den abstrakta medleyen av färg och skyltning, till thailändska gudar och traditionell konst, graffiti designen för interiören i Long Chim omfattar verkligen den unika vibe och kulturhistoria på de ikoniska Bangkok gatorna.
För en av väggarna i Long Chim valde konstnären Gong att skriva texterna till en klassisk låt som heter Gub-Khav-Pecha-Khat (eller 'Food Killer'). Bland denna textvägg designade han också bokstaven Chor-Chang, en thailändsk bokstav som översätter till 'elefant'. Brevet valdes som det visas i restaurangnamnet och representerar också en ikonisk och helig symbol för Thailand.
”Thailandens konst har förmågan att kommunicera en historia om konstnär och land, av den anledningen ägnar jag mig åt att måla i thailändsk stil. Jag målar dock inte på ett helt traditionellt sätt, men jag känner inte att jag försöker berätta historierna från vårt förflutna, jag försöker spela in ett utdrag av nuet på ett thailändskt sätt, på grund av detta har mitt arbete gjort moderna element och tekniker som gör det mer relevant för människor i vår tid, förklarar Gong.
* För mer information, besök www.longchim.com.sg
Story Credits
Denna artikel publicerades ursprungligen i Art Republik
