Casual Dining Spot Bests Fine Dining Restaurant
Det är den tiden på året där vi får se de glänsande gastronomiska höjdpunkterna i världens 50 bästa restauranglista på plats. Det kommer att hända nästa vecka över i New York - men för en liten provning har arrangörerna släppt de platserna rankade 51 - 100 på sin webbplats. Det är här vi hittar udda glasögon som Michelin-stjärniga restauranger som blir förundrade av mer avslappnade matställen ...
En av de anmärkningsvärda medlemmarna på listan är den amerikanska kocken Thomas Kellers 3-stjärniga Michelin Per Se - knappt utesluten från topp 50 på nummer 52. Förra året rankades det 40, men det har fått några skumma recensioner för sent, särskilt en två -stjärna recension av kritikern Peter Wells från New York Times. Per Se är rankad som andra på La Liste. Hans andra 3-stjärniga plats i Napa Valley, den franska tvätten, klarade sig ännu värre i år genom att placeras på nummer 85.
Det är dock lite lyftande att se den berömda kockens flaggskepp slås av den stjärnlösa franska bistro Le Chateaubriand (nummer 74). Det har funnits flera punkter om rankningens ogenomskinliga process och fördomar som kritiker tagit upp tidigare. För det ena har de 50 bästa listan anklagats för att ha gynnat kockar från länder som de byggde kommersiella band, och de har också gjort fiender till Frankrikes höga gastronomisamhälle efter att de inte lyckats ge franska kockar platser på topp 10-listan. Kritiker har också tagit ut att listan är skadad för att gynna avantgarde-gastronomi och "showbiz" till bekostnad av kvaliteten på måltiderna själva. Le Chateaubriand kanske faller under denna kategori, med tanke på att de övar på att ändra menyn dagligen - se till att det finns en konstant nyhet i deras rätter. Slår också den franska tvätten på nummer 77 är den lekfulla restaurangen Den från Tokyo.
Det högsta på detta avsnitt av listan råkar vara Mani i Sao Paulo, Brasilien - som drivs av Helena Rizzo, som också vann priset för bästa kvinnliga kock tillbaka 2014. Återkopplingen i hennes ranking från nummer 41 till nummer 51 har varit spekulerat beror på inträde i rankningen av årets mottagare av kvinnlig kockpris Dominique Crenn.
Det övergripande landet som toppar denna del av listan är USA med nio platser. Efter USA är Frankrike det näst mest representerade landet med åtta restauranger på listan, följt av Japan (fyra), Spanien, Belgien och Storbritannien som binds med tre vardera. Listan omfattar 21 länder, med 15 nya poster och ytterligare fyra upprepade uppträdanden. Själva rankningen bestäms av rösterna från 1 000 branschexperter från 27 regioner runt om i världen och kontrolleras av konsultgruppen Deloitte.
Naturligtvis saknas klagomål, med ovanstående som några av dem. En fransk grupp gjorde vedergällning mot World's 50 Best genom att skapa sin egen ranking med titeln La Liste. I ett bud för större objektivitet hävdade de att deras var baserad på en matematisk algoritm som tog hänsyn till hundratals guideböcker och online recensioner. Deras lista hade Restaurant de L’Hotel de Ville i Genève som första och Per Se rankades som andra.
Andra inom livsmedelsindustrin har sagt att även om Michelin erkänner kvaliteten på matlagning, fångar världens 50 bästa restauranger den kulinariska världen. Oavsett vilken sida du håller med, är det alltid bra att ha fler åsikter och mer diskussion. Hursomhelst så kan vi se listan hålla sig fast under en tid.
Du kan kontrollera den aktuella rankningen här.
