Restauranger i Chicago skapar menyer med NATO-teman

När statschefer från Natos politiska militära allians diskuterar säkerhetsutmaningar och fredsbevarande uppdrag nästa vecka, görs också allianser av en annan typ i köket i Chicago.

Cirka 200 restauranger deltar i det stadsövergripande initiativet "Chicago's Culinary Crossroads" som kommer att belysa stadens olika gastronomiska erbjudanden fram till 25 maj och koppla ihop internationella kockar med sina lokala motsvarigheter.

Kocken Dirk Flanigan från restaurangen The Gage har till exempel skapat en 28-dagars meny som kommer att representera tre medlemsländer - Danmark, Portugal och Frankrike, sade han i en videointervju skottad av Nato TV.

Han har också bjudit in den brittiska kocken David Colcombe från Opus Restaurant i Birmingham för att hjälpa till att utveckla den Nato-fokuserade menyn.

Exempelrätter inkluderar en vermiljon av snapper från Hawaii, med citronpotatispuré, rostade rödbetor, fiddlehead-ormbunkar, sauterade ramper och en klimp av seared foie gras inhöljd i fluke.

Kockar flygs också in från Kanada, Spanien, Lettland, Frankrike, Italien och Norge för att arbeta på lokala restauranger i den kulinariska motsvarigheten till en diplomatisk allians.

Foto: nbcchicago - Besök //bit.ly/KtyYuA för en fullständig lista över deltagande restauranger.