Fina middagar i Singapore: Bästa restauranger för gourmetlunchar, extravaganta middagar med flera kurser, prisbelönta cocktails, fantastiska desserter och mer

Från hawkerpriser som är både syndigt läckra och prisvärda för massorna, till de mest dekadenta menyerna som serverar det bästa i gastronomi, har Singapore allt. Vi är inte kända som en av världens bästa mathuvudstäder utan anledning. Sourcing till de bästa restaurangerna kan lika bra vara vår nationella förflutna tid eftersom det verkar vara en passion som aldrig dör - så glödande är vår kärlek till mat att Singapore Michelin-guiden var ett hett ämne i veckor med flera läger som gick in för att få sin säga. Som en del av den grupp matälskare som aldrig tröttnar på den eklektiska blandningen av kök som finns på ön, beslutade vi att sammanställa vår lista över våra favoritrestauranger som träffar alla rätt toner för en lyxig måltid. Förbered dig på att äta middag på dessa fina restauranger i Singapore.

Whitegrass

Beläget på CHIJMES, är detta hjärnskölden till den australiensiska kocken Sam Aisbett. Bortsett från den mysiga interiören som får dig att bli förälskad i rymden, är Whitegrass också ett perfekt exempel på hur Singapore är en smältpanna med kök. Med en ständigt föränderlig meny som använder och är inspirerad av produkter som kommer från Australien, Europa eller odlas lokalt, presenterar anläggningen oss vad den beskriver som en modern australisk fin matupplevelse.

Vår personliga favorit är en maträtt som har en lätt marinerad gulstjärna amberjacka som kompletteras med grönt äppeldashi, pepparrotkräm, inlagd choko, unga örter och frysta wasabi. Det råkar vara en del av lunchmenyn och är en intressant blandning av smaker på en tallrik. Under middagen kan gästerna gräva i en utsökt gräsmatad nötkött från det skotska höglandet som är kokt över vitkol och samarbetat med 20 år gammal japansk soja, svart salsify och jäst svamp.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapore 187996

Adrift av David Myers

Restaurangen sträcker sig över 4 000 kvadratmeter och har specialanpassade möbler som täcker matplatsen med 160 platser som håller David Myers först i Singapore. Han kommer från Boston, Massachusetts, men kocken tar mer än bara sina amerikanska rötter till tallrikarna som han serverar på Marina Bay Sands. Den prisbelönta kocken samlar inspiration från sina resor runt om i världen och har skapat en meny som skulle skicka dig en resa till öst och väst med varje bett.

Maine hummer

På menyn finns ett urval av skaldjur, kött och grönsaker som kombineras för att ge dina smaklökar en resa som ingen annan. Ta till exempel nötkött som har ett koreanskt inflytande tack vare sesam- och misoäggula. En intressant kombination som balanserar de asiatiska smakerna i en förrätt, det är bara en av många rätter som återspeglar resan som kocken och restaurangen har varit på under åren. En annan maträtt som vi rekommenderar är Maine Lobster Dumpling. Serveras med krysantemum och svamp sås, detta är ett perfekt sätt att blanda olika kulturer på en tallrik.

Adrift by David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

Köket i Bacchanalia

Om du älskar att titta på din måltid gå från spis till tallrik, är detta en bra restaurang som kommer att glädja dig. Helmen av chefskocken Luke Armstrong är det öppna konceptet köket det första som hälsar dig när du går genom dörren. Ligger längs Hong Kong Street, ger restaurangen dig en obegränsad utsikt över det sammanhängande teamet när de förbereder de enkla men smakfullt pläterade rätterna. Med hjälp av en kombination av metall, blond trä, sitter matgästerna i väl upplysta områden som hjälper det gemensamma middagsbegreppet och omarbetade klassiska rätter lyser.

Med enkla namn för att beskriva varje maträtt är den fussfria menyn ett exempel på hur man använder enkla ingredienser som ett hönsägg, tryffelbuerre noisette, citron och rovor i Tokyo för att skapa något fullt av smak. En annan underbar maträtt på menyn bär ett icke-beskrivande namn på "Nötkött" men är verkligen allt annat än. Använd gräsmatad nötköttfilé, tomathjärtan och smör samt keluak och valnöt-velouté. De med en söt tand kommer att bli kär i den rostade Martin Sec Pear som serveras till efterrätt. Består av Cassis Bavarois, åldrad balsamico med Assam te-glass, det markerar slutet på måltiden.

Köket i Bacchanalia, 39 Hongkong St, Singapore 059678

Waku Ghin av Tetsuya Wakuda

Denna restaurang har sitt namn från två japanska ord - "Waku" som betyder "uppstå" medan "Ghin" betyder silver vilket också råkar vara kocken Tetsuyas favoritfärg. Med den signaturskugga som används i överflöd för interiören är det 8 000 kvadratmeter stora utrymmet uppdelat i tre områden. Den första är den stora matsalen som ger dig utsikt över Singapore-horisonten, där gästerna kan njuta av ett urval av desserter och kaffe.

Det andra området är ett privat kokongrum där en kock bara serverar säsongens finaste råvaror. I den intima baren, som är det tredje området i restaurangen, kan gästerna njuta av över 85 olika handgjorda cocktails tillsammans med sitt imponerande urval av traditionellt japansk risvin.Restaurangen är känd som en av de dyraste restaurangerna i Singapore och erbjuder rätter som marinerad botanräka med Sea Urchin och Oscietra Caviar.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, # 02-02, Level 2 Dining, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

Ligger på 70: e våningen i Swissôtel The Stamford, erbjuder restaurangen med 40 platser gästerna möjlighet att njuta av modern fransk mat. Ledd av Chef de Cuisine Kirk Westaway, är denna restaurang en som har samlat ut många priser och det är lätt att se varför. För de som vill njuta av en minnesvärd måltid ovanför staden, har restaurangen också en elegant privat matsal som kan användas för evenemang. Med en Murano-kristall och silverfria ljuskronor som sträcker sig i takets längd kan man vara säker på att en måltid här är inget mindre än lyxig.

Till lunchen är menyn en som är mild men ändå tillfredsställande. Från en Guinea Fowl som serveras med potatis fondant och linefanget snapper som kombineras med kabocha och pumpa har kocken och hans team återskapat klassiska franska rätter som kan avnjutas. Kom på middag, restaurangen erbjuder Alaskan King Crab som kompletteras av Oscietra Caviar och Dashi. Vad mer kan du begära?

Jaan, 2 Stamford Road, Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 178882

L’Atelier de Joel Robuchon

Restaurangen på Resorts World Sentosa är mer än bara en fin restaurang. Det markerar comebacket av den kända kocken känd som Joël Robuchon som tidigare hade meddelat sin pension. Dekorerad i svart och rött, utformades av den internationellt hyllade designern Pierre-Yves Rochon. Genom att separera matgästerna och kockarna med en disk, kan gästerna titta på varje maträtt eftersom den är beredd på samma sätt som i en konstnärsstudio.

Under restaurangens upptäcktsmeny kan gästerna smaka på saker som L’amuse-bouche som fungerar som förrätt. Rätten är ett lyxigt sätt att starta en måltid med Imperial kaviar och havsborre, mjuk gelé av dashi toppad med broccolikräm. En av följande kurser är La Saint Jacques som består av pan-seared kammusslor med kumquatpuré och sallad av gul endiv. Avslutningen av måltiden är Le parfum des Iles som är gjord av slät passionsfrukt, bärnsten romgranit och lätt kokosnötsskum.

L’Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

Odette

Restaurangen som ägs av kocken Julien Royer är uppkallad efter sin mormor och är den som fick nationell uppmärksamhet när den först öppnade sina dörrar. Beläget på National Gallery Singapore, har den en mjuk färgpalett och dekor ger restaurangen en luft av sofistikeradhet. Även med ett öppet konceptkök, som är en del av designen av Sacha Leong från Universal Design Studio, kan gästerna njuta av att titta på kockarna på jobbet tack vare ett sluten kök i glas.

Han kommer från Frankrike och det är ingen överraskning att han serverar vackra maträtter som smälter moderna smaker med europeisk mat. Rätterna har bara de bästa produkterna och speglar kockens signatur touch utan att komplicera smaken. I kombination med några av de finaste vinerna, är restaurangen en som många håller på att gå tillbaka gång på gång.

Odette, 1 Saint Andrew's Road, # 01-04, National Gallery, National Gallery Singapore, 178957

Restaurang André

Denna restaurang av den begåvade André Chiang ligger i en byggnad i tre våningar som är känd för Singapores historia. Idag har Bukit Pasohs vägarvshusplats 30 gäster, eftersom de är omgivna av känsliga möbler och bestick. De lyckliga få kan njuta av de kulinariska färdigheter som Chiang hade tagit upp under sin tid och arbetat med några av de mest begåvade kockarna i Frankrike. Han utövar Octaphilosofy och serverar åtta rätter som utmanar känslan med olika smaker och sensationer.

Restaurang André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

Les Amis

Grundat för mer än två decennier sedan, detta är en kulinarisk institution som konsekvent presenterar rätter som är läckra och vackra. Inredningen är utspridd över två våningar och har högt i tak, sammetväggar och känsliga ljuskronor som återspeglar storheten som ägarna siktade på.

På menyn har Executive Chef Sebastian inkluderat rätter som kan skryta med några av de finaste ingredienserna som Frankrike har att erbjuda. Till lunchen kan gästerna njuta av kall ängelhårpasta med kombu, kaviar och tryffel tillsammans med aveyronlamm som tillagas i en slöja av spenat som serveras med grön sparris. För middagar kan gästerna välja mellan tre olika menyer, men vi rekommenderar att du tar prov på Lagoustine fro loctudy med courgette som serveras med en emulsion av extra virgin olivolja.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Gunthers

Kocken Gunther Hubrechsen presenterar Singapore med modernt fransk mat. Att kalla det 2 000 kvadratmeter stora utrymmet på Purvis Street som sitt hem, är inredningen och maten enkel men elegant. Med fokus på maten tillåter kocken varje maträtt att tala för sig själv. Förutom de 25 platserna har restaurangen också två privata rum som har egna privata ingångar. Medan dekoren är fängslande kan man inte förneka att kocken är den riktiga stjärnan här.

Hans talang ligger i att kombinera ovanliga smaker och samtidigt tolka klassiska franska rätter lätt. Ta till exempel Carpaccio från Wagyu Beef "tartare" som levereras med krispig potatis eller till och med den krispiga Suckling-grisen med Kriek Beer Saus. Imponerande är bara ett av de många sätten att beskriva menyn.För att möta måltiden erbjuder kocken sina signaturdesserter som fin äppelterta ”à la Dragées” som serveras med Havana-rom russinglass.

Gunther's, 36 Purvis Street # 01-03, 188613