Första Michelin Star Harlem Restaurant
I den senaste Michelin-guiden New York har Harlem-grannskapet fått sitt första Michelin-godkända matställe. Även om det är mest känt som ett nav i afroamerikansk kultur, är den stjärnbelönta restaurangen i grannskapet faktiskt en som serverar japansk mat.
Sushi Inoue, ledd av kocken Shinichi Inoue, är den första Michelin-stjärniga restaurangen i Harlem. Det finns 12 andra matställen som fick sin första stjärna i den 12: e upplagan av stadens röda guide, varav fyra är sushi-anläggningar. Sammantaget verkar det som att sushi är en stor sak i Big Apple.
En annan ny medlem i enstjärniga klubben är Mario Batalis italienska matställen La Sirena. I zonen med tre stjärnor (den högsta nivån för ”exceptionella kök, värd en speciell resa”) behöll alla sex restauranger sin status. Thomas Keller's Per Se har dock vädret en ganska storm i år och förlorat stjärnor från New York Times, även om det behöll sina Michelin-stjärnor.
Restaurangkritikern Pete Wells avlägsnade restaurangen med sin höga anseende för att servera ”trasslad” mat och för sin ”oöverkomliga”, ”sömnpromenad” -service - ett långt ifrån den glödande ovannämnda fyrstjärniga recensionen som delades ut fem år tidigare av Sam Sifton.
Tillsammans med sushi säger skandinaviska rätter också sin kulinariska närvaro över hela staden. En av de mest profilerade restaurangöppningarna 2016, Agern vid Grand Central Terminal, debuterade i Michelin New York-guiden med en enda stjärna.
Den skandinaviska restaurangen är restaurangen Claus Meyer, som är mest känd för Noma i Danmark.
Likaså marknadsförs Brooklyn-restaurangen Aska som serverar modern mat med skandinavisk påverkan från en till två stjärnor efter en omlokalisering och renovering.
Totalt sett fick 77 restauranger i New York en Michelin-stjärna. Den 12: e upplagan av Michelin-guiden New York har 857 anläggningar som representerar 63 kök i alla fem stadsdelar.
