Salone del Gusto: Slow Food Fair
Turin är för närvarande värd för mässan Salone del Gusto och kallas världens största gourmetmat och vinmässa. På mässan kommer fram till 26 september och kommer att innehålla provsmakningssessioner, workshops och street food-fester. Det förväntas locka hundratusentals besökare.
Organiserad av Slow Food-rörelsen och Terra Madre nätverk av livsmedelssamhällen är mässan nu i 30th år. Grundades av matkritiker och sociolog Carlo Petrini, och mässan skapades som svar på de första snabbmatrestaurangerna i Italien. Besökare i den norditaliensiska staden kan njuta av matbilar från hela världen, med tematurer medan 7000 delegater från 143 länder besöker mässan.
Föreningen syftar till att utbilda allmänheten om olika smaker, försvara biologisk mångfald och främja en livsmedelsproduktionsmodell som respekterar miljön och kulturella identiteter.
Idag har rörelsen 100 000 medlemmar i 160 länder.
Förutom matlagningskurser och middagsdatum erbjuder årets mässa dussintals smakverkstäder, där internationella rätter är parade med årgångar i världsklass, och en enorm marknad där besökare kan träffa jordbrukare och hantverkare.
Trädgårdsodlare kommer att vara tillgängliga för att erbjuda praktiska trädgårdsmästare tips om att starta sina egna grönsakslappar som en del av Slow Food-rörelsens strävan att uppmuntra så många som möjligt att börja odla sin egen mat igen.
De ryska identiska tvillingarna Sergey och Ivan Berezutskiy, kockar som har tagit Moskva med storm, kommer att visa upp sitt moderna tag på pre-sovjetiska köket, medan Xavier Pellicer från Barcelona förvandlar kött och fisk till sidorätter tillsammans med en rik grönsak.
Mer än 900 utställare av gourmetspecialiteter kommer också att finnas, tillsammans med 310 producenter av traditionella eller hotade produkter skyddade av Slow Food-etiketten, från Mexikos Serrano-paprika till Perus Amaranth-flingor.
"Den viktigaste striden för framtiden är rätten till mat för alla, för att minska klimatförändringarna, skyddet av den biologiska mångfalden och människans förhållande till livsmedelsproduktionen och med jorden," sade Petrini innan mässan öppnades.
”Alla tillsammans med våra vardagliga val har vi en extraordinär potential”.
Han sa att rörelsen syftar till att "mobilisera det största antalet människor, att berätta för dem vad vi gör och involvera dem i det vi gör, eftersom det är dags för konkreta åtgärder."
